Лучшие диетические заправки для салатов при похудении и правильном питании

Салат — важное блюдо для сбалансированного питания. Для него необходимо правильно подбирать ингредиенты и особенно — заправку. Она может подчеркнуть или полностью изменить вкус, внести изюминку и пикантность.

Надо быть особенно внимательным к ее составу. Ведь там может содержаться сахар, консерванты. Чтобы быть уверенным в соусе, лучше всего делать его самостоятельно. 

Чем заменить майонез при правильном питании

На 100 г майонеза приходится от 620 до 680 калорий. В его состав входит большое количество жира и красителей. Поэтому его не рекомендуется употреблять при похудении.

Интересно! В 1 ст. л. продукта содержится 106 ккал. Если многие думают, что с одной ложки ничего не будет, то это ошибочное мнение.

Данный соус можно легко заменить диетическими заправками или просто следующими продуктами: 

• оливковым маслом — на небольшую порцию салата будет достаточно 1 ч. л.;
• нежирной сметаной — отличный вариант, когда нет времени и желания делать специальные заправки, лучше с жирностью до 10% ;
• натуральным йогуртом — при выборе надо обращать внимание на состав;
• зернистым творогом — готовая низкокалорийная заправка для салатов;
• соевым соусом — но его нельзя употреблять часто, так как задерживает воду в организме, может вызвать отеки;
• дижонской горчицей — отлично подходит для салатов с большим количеством зелени;
• лимонным соком — простой выбор, особенно если каждая калория на счету. 

Данными компонентами можно заправлять не только салаты, но и использовать их для мясных, рыбных блюд. Также интересный вкус может получится при их сочетании. 

Если все-таки не получилось отказаться от любимого соуса, можно уменьшить его калорийность в разы. Даже сделать его диетическим, приготовив самостоятельно. 

Идеальный ингредиент для приготовления пп майонеза — творог. У него низкая калорийность и большое количество белка. 

Творог выбирать:

• обезжиренный, максимум до 2-х %;
• мягкий, отлично подойдет детский.

Этот компонент будет выступать базой. Взять 200 г. Добавить к нему:

1. Лимонный сок. Обязательный ингредиент. Понадобиться 2 ст. л.
2. Горчицу. Можно использовать обычную. Ее количество регулируется самостоятельно. Все зависит от предпочтений: кто-то любит поострее, кто-то наоборот. Желательно добавить 2 ст. л.
3. Вареные желтки. Их можно добавлять по желанию. Они придадут продукту желтый оттенок.
4. Любимые специи, соль, перец по вкусу. 

Все ингредиенты взбить в блендере. 

Рецептов домашнего майонеза существует множество. Можно пробовать, экспериментировать, добавлять и убирать какие-то ингредиенты. Главное — найти тот идеальный вкус, который придется по душе. 

Лучшие ПП заправки для салатов

Интересные сочетания можно найти для различных салатов, мясных, рыбных блюд. Среди большого разнообразия выбора каждый сможет найти пп заправки для себя, под свой вкус и предпочтения. Оригинальные, пикантные и самые обычные рецепты представлены ниже. 

Лимонные заправки для салатов 

Такие варианты придадут свежесть и пикантность блюду. Здесь обычно играют вкусами горький/сладкий. 

Лимонно-медовая заправка

С использованием таких ингредиентов соус получится с пикантным, необычным вкусом. 

Калорийность на 100 г — 71 ккал. 

Необходимые компоненты:

• лимонный сок — 25 мл;
• мёд — 2 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ч. л.;
• соль по вкусу.

Хорошо перемешать составляющие и заправить салат перед подачей. Соус отлично сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. 

Внимание! Не надо переживать из-за калорийности меда. В таких пропорциях он не навредит фигуре. Его состав богат различными витаминами, что принесёт пользу организму.

Лимонная заправка с горчичным порошком

Для приготовления понадобится:

• оливковое масло — 2 ст. л.;
• сок лимона — 4 ст. л.;
• сухой горчичный порошок — 1/2 ч. л.;
• яблочный уксус — 1 ч. л.

Сок выдавить из лимона. Все ингредиенты смешать. 

Такой соус можно хранить в холодильнике. Можно дополнить соевым соусом. Это придаст насыщенный вкус. 

Заправки на основе йогурта

Самое главное — продукт должен быть натуральным, обезжиренным с хорошим составом. Для более насыщенного вкуса к йогурту всегда нужно добавлять щепотку приправ. 

Совет! Если диетические соусы с йогуртом получается густые, их можно разбавить молоком.

С зеленым луком

Отличная диетическая заправка может получится всего из нескольких ингредиентов. 

Обезжиренный йогурт можно смешать с измельченным зеленым луком и укропом. Легкий соус для салатов готов.

С горчицей

Чем можно заменить майонез в салате при диете? Такая заправка будет отличной низкокалорийной альтернативой.

Ингредиенты:

• греческий йогурт — 140 г;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• горчица — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. К йогурту добавить сок лимона и масло. Все хорошо перемешать.
2. Постепенно вмешивать горчицу в получившуюся заготовку.
3. Соус взбить блендером на низкой скорости.
4. Переложить заправку в чашку и подавать к столу.

Йогуртово-горчичный соус станет отличным дополнением к блюдам из мяса, птицы.

С чесноком

Для приготовления потребуется:

• натуральный йогурт — 250 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• сок лайма — 1 ч. л.;
• специи по вкусу.

Рецепт:

1. Почистить чеснок. Мелко порезать или измельчить в чесночнице.
2. Смешать все ингредиенты.
3. Дать настояться в холодильнике.

 

Низкокалорийная заправка готова. Ее можно использовать для салата и рыбных блюд.

С базиликом

Легкое, весеннее сочетание получится, если смешать:

• 1 упаковку обезжиренного йогурта;
• 2 ст. л. измельченного базилика;
• молотый белый и черный перец.

Заправке обязательно дать настояться в холодильнике, чтобы йогурт пропитался специями и зеленью.

Заправки на основе кефира

Один из популярных вариантов. Лучше всего сочетается с зеленью. 

Кефир выбирать максимум 0,5% жирности.

С кефиром и зеленым луком

Популярные низкокалорийный соусы. Обычно используется заправка для салата из огурцов и помидоров. Понадобиться нежирный кефир, мелко нарезанный зеленый лук и соль.

С кефиром и маслинами

Данные соусы для блюд получаются кисловато-фруктового вкуса.

Ингредиенты:

• кефир — 150 мл;
• маслины — 10–13 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец по вкусу.

Все компоненты взбить в блендере и добавить специи.

С кефиром и травами

Для соуса необходимо:

• кефир — 150 мл;
• свежий базилик — 5 веточек;
• свежая мята — 5 листиков;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Пробить все в блендере и дать настояться в холодильнике.

Диетические заправки на основе нежирных сортов сыра

Они получаются творожные и нежные. Их можно смешивать с различными ингредиентами. Сыр — дополнительный белок в рационе, который необходим на правильном питании.

С сыром фета

Калорийность соуса — 83 ккал на 100 г.

Потребуется:

• сыр фета — 50 г;
• йогурт — 1 стакан;
• огурец свежий или соленый — 1 шт.;
• укроп.

Этапы приготовления:

1. Измельчить сыр и огурец в блендере.
2. Добавить йогурт. Количество можно корректировать, исходя из консистенции.
3. Посыпать заправку мелко нарезанным укропом или другой зеленью на выбор.
4. Дать настояться в холодильнике 30–40 минут.

Отлично подойдёт для бутербродов и красной рыбы.

С сыром рикотта

Соус получится творожный, нежный. Данный сыр имеет сладковатый вкус, поэтому для заправки салата его надо чуть нейтрализовать.

Ингредиенты:

• сыр рикотта — 50 г;
• обезжиренный йогурт — 200 мл;
• дижонская горчица — 1 ч. л.;
• сок лимона — 1 ч. л.

Способ приготовления прост: все смешать или взбить в блендере.

Если стоит выбор — чем лучше заправлять салат при похудении, это идеальный вариант.

С сыром тофу

Данный продукт почти не имеет какого-либо особого вкуса. Поэтому его можно сочетать с различными ингредиентами.

Для соуса потребуется:

• сыр тофу — 100 г;
• яблочный уксус — 2 ст. л.;
• масло виноградных косточек — 1 ст. л.;
• морская соль и черный молотый перец по вкусу;
• молотый сушеный чеснок — щепотка.

Все хорошо перемешать и наслаждаться вкусом.

Заправки на основе растительных масел

Отличный выбор для овощных салатов. Растительные масла включают в себя полезные жиры, которые необходимы организму при похудении. Добавлять их в пп соусы — самый простой вариант.

Выбирать лучше следующие масла:

• оливковое;
• из виноградных косточек;
• льняное;
• кедровое;
• из грецких орехов.

При выборе растительного масла необходимо приобретать нерафинированное первого отжима. Особенно внимательным необходимо быть к дозировке. Ведь масло само по себе достаточно калорийный продукт. В среднем на 100 г приходится около 900 ккал. 

Классическая

Является самой популярной. 

Понадобится:

• масло растительное/оливковое/кунжутное/тыквенное — 100 мл;
• уксус 9% — 70 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• черный перец по вкусу.

Способ приготовления достаточно прост, необходимо смешать все ингредиенты. Тщательно взболтать венчиком. Отличный вариант для весенних салатов, винегрета.

Пикантная

Такая заправка имеет достаточно насыщенный острый вкус.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 80 мл;
• сок лайма — 4 ст. л.;
• цедра лайма — 3 ч. л.;
• красный винный уксус — 60 мл;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• мёд — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик:
• хлопья паприки или молотый красный перец — 1/2 ч. л.;
• молотый кумин — 1 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.

Смешать все ингредиенты в емкости. Закрыть плотно крышкой и встряхнуть. Дать настояться пол часа. Перед добавлением в салат необходимо взбалтывать. 

Средиземноморская

Потребуется:

• апельсиновый сок — 25 мл;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• клубничное пюре — 1 ст. л.;
• бальзамический уксус — 25 мл.

Заправка имеет достаточно необычный вкус.

Внимание! Ингредиенты использовать натуральные, без содержания сахара, сок свежевыжатый.

Азиатская

Ингредиенты:

• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соевый соус — 1/2 ст. л.;
• лимонный сок — 1/2 ст. л.;
• мёд — 1 ч. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• молотый имбирь — щепотка;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Чеснок мелко порезать. Все компоненты смешать, взбить вилкой.

Чем нельзя заправлять салаты при похудении

Различных пп соусов существует большое множество. Можно экспериментировать и создавать собственные варианты. Но здесь важно не ошибиться в ингредиентах.

Что нельзя добавлять в заправку для салатов:

• сливки;
• производственный кетчуп;
• сливочное масло;
• сухофрукты, изюм;
• производственный майонез;
• бананы;
• финики;
• хурму;
• виноград.

В данных продуктах содержится большое количество сахара и высококалорийных жиров.

При похудении предпочтение необходимо отдавать легким, малокалорийным соусам для салатов и других блюд. Пп заправки усилят вкус основных ингредиентов, добавят изюминку, внесут разнообразие в рацион. Ведь обычный овощной салат можно заправлять каждый раз по-разному.