Маринады для шашлыка из индейки — лучшие рецепты

Чтобы шашлык из индейки получился очень вкусным, необходимо знать некоторые тонкости приготовления маринада. Процесс не отнимает много времени, а блюдо получается таким, что пальчики оближешь.

Как сделать маринад, чтобы мясо индейки получилось сочным и мягким

Само по себе мясо индейки нежирное, поэтому, чтобы блюдо не получилось сухим, нужно уметь правильно его мариновать и готовить. Придать ему мягкости и сочности довольно легко с помощью молока. Кроме него понадобится подготовить еще некоторые компоненты и проделать несложные манипуляции.

Ингредиенты:

• молоко 2,5–3,2% жирности — 1 пакет;
• лук репчатый — 1 кг;
• специи — по вкусу.

Способ маринования:

1. Промываем, просушиваем мясо на бумажном полотенце, обильно посыпаем приправами.
2. Заранее очищенный и нарезанный полукольцами лук распределяем так, чтобы индейка на нем лежала и была им покрыта.
3. Заливаем все молоком и оставляем мариноваться в прохладном месте не менее чем на 3 часа.
4. После добавляем в мясо соль и перец при желании.

См. также: Соус маджорио для пиццы

Молоко можно заменить любым другим молочным продуктом, например кефиром или сметаной. Получается не менее вкусно. После вымачивания, мясо полностью готово к жарке. В результате оно получается очень мягким и нежным.

Самый популярный рецепт для шашлыка из индейки

Предлагаем приготовить самый сочный шашлык из мяса индейки с добавлением ананасового сиропа. Чеснок, присутствующий в рецепте, придаст блюду пикантности.

Ингредиенты:

• индейка (филейная часть) — 1 кг;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• сироп ананасовый — 150 мл;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• соль (мелкая) — 1 ч. л.;
• перец — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кубиками среднего размера нарезаем мясо индейки.
2. Измельчаем любым удобным способом чеснок.
3. Соединяем его с соевым соусом, солью и перцем, все перемешиваем.
4. В эту же миску вливаем сок от консервированного ананаса.
5. Готовым маринадом заливаем кусочки индейки и убираем на час в холодильник.
6. Затем жарим на мангале, используя шампуры.
7. Чтобы не допустить подгорания мяса, периодически переворачиваем его. Действуем так до полного приготовления шашлыка.

Выкладываем мясо на тарелку и подаем к столу.

Интересно! Маринад для шашлыка из баранины – лучшие рецепты

3 быстрых и простых рецепта маринада

Замариновать индейку можно разными способами: на кефире, с уксусом, с майонезом, с горчицей. Мясо получается очень нежным и вкусным.

Маринад на основе майонеза

Процесс не подразумевает ничего сложного. Все, что нужно, — соединить все компоненты, перемешать с мясом и дать ему немного пропитаться.

Ингредиенты:

• майонез — 7 ст. л.;
• филе индейки — 800 г;
• лук — 2 головки небольшого размера;
• укроп — 1/2 пучка;
• перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Промытую и просушенную индейку нарезаем некрупными кусочками.
2. Лук прокручиваем в блендере, превращая в пюреобразную массу.
3. Мясные кусочки перекладываем в глубокую емкость, посыпаем измельченной зеленью и луком. Перчим и солим по вкусу, заправляем майонезом, перемешиваем. Ставим на 8 часов мариноваться в холодильник.

На сильногазированной минеральной воде

Ингредиенты:

• базилик сухой — 2 ч. л.;
• вода сильногазированная — 1 литр;
• индюшиное филе — 1,5 кг;
• лимон — 1/2 шт.;
• лук репчатый — 4 головки;
• перец красный молотый — по вкусу;
• перец черный горошком — 10 шт.;
• соль — 1,5 ч. л.;
• уксус столовый 9% — 2 ст. л.

 

Приготовление:

1. Подготовленное мясо режем на крупные кусочки, сверху выкладываем луком, нарезанным кольцами.
2. Посыпаем приправами, выдавливаем сок половины лимона, все перемешиваем.
3. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса.
4. После вливаем минеральную воду, снова накрываем миску пленкой и ставим в холодильник на 8 часов, а лучше на ночь.

В горчично-медовом маринаде

Мясо в маринаде по этому рецепту получается очень ароматным, нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• филе бедра индейки — 3 кг;
• соевый соус — 9 ст. л.;
• горчица — 3 ст. л.;
• мед — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Соевый соус, горчицу и мед соединяем в глубокой емкости, перемешиваем.
2. Добавляем немного соли (важно не переборщить, так как соевый соус и так соленый).
3. Мясо птицы нарезаем порционными кусочками, перекладываем их в глубокую емкость.
4. Заливаем маринадом, оставляем настаиваться на 1,5 часа на столе.

Интересно! Рецепты острой горчицы в домашних условиях

Если время позволяет, лучше оставить мясо мариноваться в холодильнике на всю ночь.

Рецепты маринадов для разных частей тушки

Существует огромное множество рецептов приготовления шашлыка. Его делают не только из свинины, говядины, баранины и т.д. Очень вкусный он выходит из разных частей тушки индейки.

Маринад для шашлыка из грудки индейки

Мясо грудки индейки не такое сухое, как у курицы. Оно получается очень вкусным, особенно, если предварительно замариновать.

Ингредиенты:

• грудка индейки — 500 г;
• кефир — 150 мл;
• луковица — 1 головка;
• чеснок — 3 зубчика;
• сок 1/2 лимона;
• карри — 1 ч. л.;
• черный перец — 0,5 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• мускатный орех — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Мясо индейки нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в глубокую миску, заливаем кефиром и лимонным соком.
2. Всыпаем все специи и лук, нарезанный полукольцами, и чеснок, пропущенный через пресс.
3. Для равномерного распределения всех компонентов хорошо все перемешиваем.
4. Емкость с мясом грудки в кефирной заправке отправляем на полчаса в холодильник.

После чего приступаем к приготовлению шашлыка на мангале.

Маринад для шашлыка из крыльев индейки

Крылья индейки больше размером, в отличие от куриных крылышек, отличаются они и более плотной структурой. Приготовим их в виде шашлыка, предварительно замариновав в медово-горчичном соусе.

Ингредиенты:

• крылышки индейки — 3 шт.;
• мед — 2 ч. л.;
• соевый соус — 30 мл;
• карри — 1/2 ч. л.;
• масло растительное — 2  ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Тщательно промываем и обсушиваем на бумажном полотенце крылышки.
2. Все компоненты для маринада смешиваем между собой, хорошенько обмакиваем крылышки в смесь, оставляем в миске.
3. Накрываем пленкой, убираем на пару часов в холодильник. Маринад на соевом соусе для крыльев готов.

Маринад для шашлыка из бедра индейки

Шашлык можно сделать из любого вида мяса, главное — освободить его от костей, лишнего жира и шкуры. Ну и, конечно же, замариновать.

Ингредиенты:

• индейка — 800 г;
• горчица зернистая — 60 мл;
• уксус винный — 60 мл;
• оливковое масло — 40 мл;
• сахарный песок — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Соединяем в миске все составляющие для маринада, перемешиваем.
2. Опускаем туда мясные кусочки, оставляем как минимум на пару часов в холодильнике.
3. Перед тем, как из бедра пожарить шашлык, вынимаем мясо в маринаде из холодильника и даем немного постоять при комнатной температуре.

Затем начинаем жарить на мангале или в духовке.

Интересно! Маринад для шашлыка с соевым соусом – лучшие рецепты

Необычные маринады для индейки

Маринованное мясо можно готовить сразу или сделать запас, подвергнув заморозке, а потом просто разморозить и приготовить. Приготовление маринада не представляет собой ничего сложного. В качестве ингредиентов используют что угодно — горчицу, лимонный сок, сметану, минералку и не только.

Маринад на гранатовом соке

Ингредиенты:

• индейка (грудка) — 450 г;
• перец болгарский — 1 шт.;
• сок гранатовый — 200 мл;
• соль — 1/2 ч. л.;
• приправа — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Из филе индейки нарезаем кусочки одинакового размера, лучше полоски.
2. Отбиваем молотком, натираем специями, солью и перцем.
3. Выкладываем в глубокую емкость и заливаем гранатовым соком. Мясо в таком виде оставляем на 3 часа.
4. Тем временем подготавливаем перец: промываем, очищаем от семян и перегородок, нарезаем кубиками.
5. Поочередно нанизываем на шпажку мясо и кусочки перца.

Индейку со сладким перцем зажариваем на решетке или в духовке до готовности. Сок граната идеально размягчает мясо.

Йогуртовый маринад

Ингредиенты:

• филе грудки — 600 г.;
• йогурт — 250 мл;
• сок лимонный — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• карри — 0,5 ч. л.;
• смесь перцев — 0,5 ч. л.;
• специи (итальянские травы) — по вкусу;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• приправа (сушеные томаты, базилик и чеснок) — 2 ч. л.;
• паприка сладкая (копченая молотая) — щепотка;
• порошок чесночный — 0,5 ч. л.;
• масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Йогурт можно приготовить самостоятельно или купить готовый вариант в магазине, главное — без каких-либо добавок.
2. Соединяем его с лимонным соком, специями, солью и перцем. Добавляем немного растительного масла.
3. В полученную смесь выкладываем мясо индейки и оставляем так на всю ночь.
4. Сыпучие компоненты (томаты, базилик и чеснок, копченую паприку, чесночный порошок) и растительное масло соединяем в единой миске.

Хорошенько промазываем маринованное мясо и запекаем в духовке.

Апельсиновый маринад

Цитрус придает любому маринаду для мяса неповторимый аромат и вкус. Те, кто не любит сладковатый привкус, могут не волноваться. Апельсин не испортит мясо, а напротив, пропитает его нежнейшим ароматом.

Ингредиенты:

• филе индейки — 250 г;
• апельсиновый сок — 70 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• апельсин — 40 г;
• соль, перец, паприка — по вкусу.

Приготовление:

1. Из филе делаем два одинаковых куска. Прямо на мясо выдавливаем сок апельсина и поверх выкладываем пару долек.
2. Поливаем соевым соусом, сверху выдавливаем чеснок, солим, перчим, добавляем паприку.
3. Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 4–6 часов. Чем дольше, тем лучше.

Еще один быстрый маринад для индейки готов. Жарить мясо можно по своему усмотрению — в духовке или на решетке барбекю.

Маринованное мясо всегда мягче, вкуснее и ароматнее. Немного усилий — и получается отличное блюдо. Выбирайте наиболее понравившиеся рецепты и приступайте к готовке. Приятного аппетита и хорошего настроения!