Вкусное новогоднее меню 2024: интересные рецепты для праздничного стола в год Дракона

Как уверяют астрологи, Дракон всегда покровительствует людям, приносит счастье и благополучие. Но чтобы гарантированно привлечь удачу в дом, тотему 2024 года надо угодить — учесть все его вкусы и предпочтения. Следует разобраться, что приготовить и что поставить на новогодний стол, а какие блюда продукты и вовсе исключить из праздничного меню. Предложенные ниже интересные рецепты с фото на Новый год по достоинству оценят гости и домочадцы.

Что означает Дракон как символ 2024 года, что любит

Дракон — фигура не простая, а приближенная к самому Императору. Вот и новогодний стол должен быть богатым и разнообразным — достойным властелина и его тотема.

У  мифического существа имеются свои вкусовые предпочтения. Он хотя и является неприхотливым, однако любит покушать много и со вкусом. А главное — предпочитает всё «свежее». Поэтому все на новогоднем праздничном столе должно быть исключительно натуральным.

В меню на Новый год должны быть включены любимые продукты Деревянного Дракона. Это:

• Мясо: свинина, говядина, баранина, птица. Все должно быть качественным и свежим.
• Рыба. В восточной астрологии она символизирует изобилие. Дракону можно угодить, приготовив запеченные блюда из лосося, форели в пикантном соусе, а также традиционные новогодние бутерброды с красной икрой.
• Рис. Подкрепить финансовый «рыбный» успех можно, отдав предпочтение блюдам из риса. Например, выбрать его в качестве гарнира либо приготовить новогодние салаты, в состав которых входит этот злак.
• Фрукты. На новогоднем столе должны присутствовать и красные фрукты: яблоки и гранаты. А для десертов можно использовать заморозку: клубнику, вишню, поречку.
• Зелень — залог развития и роста. Чтобы в следующем году все проекты стабильно развивались, необходимо угостить Дракона свежими травами и овощами: базиликом, петрушкой, укропом, салатом, кабачками, брокколи.  
• Орехи являются символом крепкого здоровья и долголетия. Кедровые и грецкие орешки, фисташки и миндаль дополнят новогодние блюда новыми вкусами.

Совет! Не стоит ставить на стол и использовать в качестве ингредиентов консервы и полуфабрикаты.

Что обязательно должно быть на столе в год Дракона

Спланировать и разнообразить застолье придется с оглядкой на предпочтения главного покровителя 2024 года. Безусловно: изобилие сытных, вкусных, оригинально оформленных блюд привлечет внимание Мудрого Змея.

На столе должны стоять:

• основное (горячее) блюдо;
• необычные салаты;
• холодные и горячие закуски;
• нарезки;
• напитки;
• десерты.

Такое меню на новый 2024 год точно придется по душе Зеленому Деревянному Дракону.

Идеи блюд на новогодний стол в год Дракона: рецепты с фото

Главный объект любого праздника — это основное горячее блюдо. А уж в год Дракона оно должно быть необыкновенным!

Горячие блюда на новогодний стол

Что из горячих блюд можно приготовить на Новый год? Вариантов много! Основными компонентами для них являются мясо, птица, рыба или овощи.

Горячие мясные блюда 2024

Из мяса готовят сочное жаркое в горшочке с овощами, медальоны из куриного филе с тимьяном в винном соусе. В яблочно-медовом соусе запекают свинину, колдуют над уткой в яблоках и клюквенном соке, жарят индейку и многое другое.

Совет! Дракон по достоинству оценит, если посвященные ему блюда будут приготовлены на открытом огне — жаровне или мангале. Стейки, шашлыки, бифштексы. Символ года обожает все, что с пылу с жару!

Кролик, запеченный с маслинами

Отличный вариант для основного горячего блюда. Идеальным гарниром к такому кролику станет картофельное пюре с маслом и сливками.

Курица с грибами в сметанном соусе

Нежное сочное куриное филе с грибами в сметанном соусе, приготовленное на сковороде, подходит для новогодней трапезы. Ингредиентов нужно много, однако готовится легко и весело.

Говядина по-бургундски

Оригинальная, пикантная, очень ароматная говядина — знаменитое блюдо французской кухни, которое отлично подойдет в качестве горячего на Новый год. Мягкое мясо сочетается с ароматной подливкой. И пусть готовится долго, зато результат превосходит все ожидания!

Свинина под хлебной корочкой

Запеченное мясо под «шубкой» из приправ и хлебных корочек — настоящий кулинарный шедевр!

Понадобятся:

• вырезка — 700 г;
• сливочное масло 72%-ное — 30 г;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• хлебные крошки — 3 ст. л.;
• зубчик чеснока;
• щепотка прованских трав;
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Собрать все ингредиенты.
2. Подсушенный хлеб натереть на мелкой терке. Масло выложить на блюдце для размягчения. 
3. Вырезку посолить, поперчить и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200ºС в течение 10 минут.
4. Пока мясо запекается, приготовить хлебную «шубку». Для этого: смешать крошки с маслом, добавить измельченную зелень и прованские травы.
5. Массу выложить на фольгу ровным слоем по размеру куска мяса и толщиной примерно 1 см. Убрать в морозилку.
6. Свинину достать из духовки, поверх выложить подмороженную «шубку», слегка придавить пальцами.
7. Снова отправить в духовку на 40 мин. Мясо будет допекаться при температуре 180ºС.
8. На стол следует подавать в горячем виде, красиво разложив на блюде в окружении гарнира.

«Гармошка» из куриного филе

Необыкновенно вкусная и нарядная, она предлагается в качестве еще одной идеи для меню на Новый год. Необыкновенный рецепт приготовления курицы.

На каждой филейке делают небольшие надрезы, куда потом вставляют нарезанные пластинками шампиньоны, колечки помидоров и кусочки сыра. Мясо получается необычайно сочным! А приправы и пряности добавят ему легкой остроты.

Горячие блюда из рыбы 2024

К новогоднему столу многие подают запеченного карпа или лосося с овощами и картофелем, жареное рыбное филе с соусом из лимона и трав. Еще можно приготовить блюда из морепродуктов. Например, фаршированные кальмары с овощами и сыром.

Жареная красная рыба

Это невероятно вкусно и красиво — стейк из красной рыбы. Блюдо получается ароматным, с аппетитной золотистой корочкой. Подавать его можно в качестве самостоятельного угощения либо с овощным гарниром.

Справка! Для жарки можно брать любую красную рыбу: семгу, форель, нерку.

Сибас, запеченный в соусе карри

Грибная подушка придает блюду немного пикантности, а соус — уникальный вкус и аромат.

Понадобятся:

• филе сибаса;
• средняя луковица;
• болгарский перец — 2 шт.;
• большая морковь;
• стебель сельдерея;
• зубчик чеснока;
• кусочек свежего имбиря;
• щепотка карри;
• томатная паста — 30 г;
• соль и черный свежемолотый перец — по вкусу;
• 10 шампиньонов для «подушки».

Как готовить:

1. Рыбу посолить и поперчить, натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лайма и отложить в сторонку.
2. Лук нарезать полукольцами, сельдерей, болгарский перец и морковь — соломкой. Измельчить имбирь и чеснок, сделав кашицу.
3. В горячую сковороду с маслом опустить лук, морковку и перец. Жарить 2 мин. на среднем огне. Добавить имбирь с чесноком и перемешать.
4. Содержимое сковороды раздвинуть в стороны и в центре выложить сибаса. Добавить сельдерей. Жарить 5 минут, помешивая овощи.
5. Рыбу перевернуть, влить средней густоты соус — разведенную с водой и карри томатную пасту. Все приправить солью и перцем. Тушить еще 5 минут.
6. Пока блюдо доходит, разрезать на четвертинки шампиньоны и отдельно обжарить их с луком.
7. Выложить грибы на блюдо, сверху — рыбку. Полить оставшимся в сковороде соусом.
8. Подавать горячим и наслаждаться вкусом.

Фаршированная форель

Невозможно устоять перед нежной, сочной и мягкой деликатесной рыбкой! Блюдо вкусное, праздничное и аппетитное!

Сочный лосось под сливками

Готовится довольно просто, но аромат и нежный вкус лосося запоминаются надолго. Такое блюдо хорошо подойдет и к праздничному столу, и к семейному ужину.

Закуски

Это неотъемлемая часть любого меню. Закусочные блюда готовят из разных ингредиентов: мяса, рыбы, фруктов, овощей и подают в начале трапезы. Главное помнить, что закуски должны быть в меру сытными, иметь легкую остроту, да и подать их нужно красиво! 

На Новый год 2024 особый акцент предлагается сделать на украшение и подачу. Хозяин года любит все эффектное и красивое!

Совет! Огнедышащий Дракон предпочитает закуски, щедро сдобренные специями и зеленью. Можно использовать любые специи: черный и красный перец, корицу и гвоздику, базилик и кардамон. При этом особый акцент делается на количестве приправ и остроте блюда.

Нарезки

Различные «тарелки» являются отличным способом начать праздник и подготовиться к основному банкету. Самыми популярными нарезками на Новый являются:

• сырная и колбасная;
• мясная;
• из свежих овощей и зелени.

Тематические закуски

Благодаря экзотическому вкусу и яркому оформлению специально подобранные блюда придутся по душе гостям, домочадцам и тотему 2024 года.

«Тайский Дракон». Острый, восточный и ароматный. Прекрасно впишется в новогодний стол!

«Китайский Дракон». Этим салатом с рисом и ветчиной можно задобрить мифического покровителя года.

Бутерброды

Красиво оформленное и вовремя поданное угощение станет удачным дополнением праздничного стола. Классические бутерброды чаще всего готовят к застолью с красной икрой, колбасой, шпротами, красной рыбой. А удивить гостей можно оригинальными и даже неожиданными вариантами.

С креветками, огурцом и сливочным сыром — легкая и пикантная закуска для тех, кто без ума от морепродуктов. Но главное: бутерброды на Новый Год обязательно должны быть особенными — оригинальными, красочными и очень аппетитными, чтобы задобрить мифического покровителя года.

Крекеры с красной икрой, творожным сыром и орехами удивят участников застолья пикантным вкусом и необычным сочетанием.

Мини-бутерброды с семгой и заморским авокадо не просто вкусные и сытные, но и невероятно полезные для здоровья.

Мини-канапе

Миниатюрные бутерброды, нанизанные на шпажки, можно разом отправить в рот, не рискуя ненароком испачкаться. Готовят их по-разному: на основе хлеба или вовсе без него. Дополняют всевозможными начинками: мясной, рыбной, овощной или сырной — в зависимости от предпочтений кулинара! Канапешки делаются «на скорую руку», тем не менее часто становятся украшением праздничного стола.

Тарталетки

Если требуется празднично и нарядно оформить стол, выручают забавные корзиночки-тарталетки, начиненные чем угодно.

Рулетики из лаваша

Готовятся легко и просто, но выглядят на новогоднем столе очень эффектно. Все ингредиенты бюджетные, поэтому блюдо получается довольно экономным.

Жульены

Изысканное французское блюдо с грибами и орехами в сливочном соусе под золотистой сырной корочкой звучит невероятно аппетитно и съедается мгновенно! Горячая закуска, подаваемая в небольшом глиняном горшочке, отлично подходит для праздничного стола, посвященного году Дракона.

Горячие роллы

Покровитель 2024 не откажется от любых морепродуктов и блюд с восточным колоритом.

Совет! Темпурные горячие роллы с начинкой из креветок вкусны и сытны, но в варианте для новогоднего ужина палочки лучше заменить крабовым мясом — чтобы ублажить Деревянного Дракона.

Новогодние салаты

Праздничный стол невозможно представить без необычных новогодних салатов. Достаточно включить в меню 2–3  варианта, но таких, которые понравились бы главному покровителю 2024 года.

Салат с рисом и кальмарами

Блюдо отличается необычайной легкостью и изысканностью. А при соответствующем оформлении станет необыкновенно нарядным и праздничным.

Салат с креветками и грейпфрутом

Легкий, изысканный, оригинальный микс с обжаренными креветками, сочной мякотью грейпфрута, листьями салата, семенами кунжута и необычной заправкой — неподражаем! Выглядит очень ярко, а оттенки каждой составляющей, перекликаясь между собой, дают многогранную вкусовую палитру. Салат сервируют, разложив ингредиенты на большом блюде по кругу, а соус подают отдельно.

 Суши-салат

Такое блюдо называют еще суши-торт.  Его не стыдно поставить на праздничный стол. Участники застолья будут в восторге!

Салат с говяжьим языком

Дракон обожает мясо в любом виде! Все-таки он хищник и охотник. Салат с языком и свежим огурцом готовится совсем несложно, а получается настолько аппетитным и нарядным, что и к праздничному застолью его подать не стыдно!

Гарнир

Выбрать правильный гарнир для главного блюда не менее важно, чем решить вопрос с горячим. Это могут быть: запеченные картофельные дольки с травами и сыром, картошка с грибами, картофельное пюре, овощной гриль с ароматными специями, рис с овощами или без них. Например:

• рассыпчатый рис на сковородке;
• золотистая картошка;
• хрустящий запеченный картофель.

Блюда на новогодний стол для детей

Новогодняя ночь — самая волшебная в году, особенно для малышей. Ведь их ожидают подарки от Деда Мороза, море вкусностей и веселья. Детские блюда должны быть полезными. А чтобы ребенок захотел их съесть, еще и необычными.

Фрикадельки «Ежики»

Для фарша чаще всего берут свинину или говядину, а в диетическом варианте используют индейку. Ежики получатся ароматными, если их полить сметанным соусом. 

Сырные шарики

Красивая и вкусная закуска так любима детьми!

Шашлычок из лосося

В продолжение новогодних рецептов можно предложить еще одно горячее блюдо, на этот раз из лосося. Гурманы непременно оценят старания кулинара. Остроту для детей можно контролировать количеством перца чили и пасты Том Ям.

Наггетсы

Это кусочки куриного филе с аппетитной хрустящей корочкой и нежным мясом внутри. Их очень любят дети, да и взрослые не откажутся от такой закуски.

Картофельные веера с сыром на новогодний стол

К шикарному мясному блюду необходим такой же эффектный гарнир! Картофель посыпают тертым сыром и запекают «веера» в разогретой духовке около 20 минут. За это время сыр расплавится и подрумянится. Готовый картофель посыпают свежей зеленью и в качестве гарнира подают на стол.

Далее будут предложены оригинальные блюда с видео рецептами, которые можно включить в меню для новогоднего стола. На самый изысканный вкус!

Сладкие десерты на новогодний стол

Дракон — знатный сладкоежка, поэтому без десерта на праздничном столе не обойтись. Особенно приветствуются различные сладости и выпечка! Также можно украсить десерты различными кулинарными элементами. Это могут быть марципановые фигурки, шоколадное драже, ягоды или кусочки свежих фруктов.

Фруктовый салат фламбе

Яркое закусочное, одновременно десертное блюдо, которое подчеркнет волшебную праздничную атмосферу новогоднего вечера.

Пирожное Моти

Свои традиционные сладости в Стране Восходящего Солнца готовят непосредственно перед Новым годом. Пирожные Моти такие гладкие и круглые, что напоминают японские зеркала кагами. Считается, что пироженки, съеденные в эту волшебную ночь, непременно принесут в дом удачу.

Трайфл творожно-шоколадный

В предпраздничной суете даже самому увлеченному кулинару хочется отдохнуть и провести время в ничегонеделании. Этот десерт — настоящая палочка-выручалочка. Приготовить его — дело 10 минут. Выглядит сладость невероятно соблазнительной, а на вкус — настоящее блаженство!

Творожная запеканка с яблоками

Немножко фантазии — и обычная запеканка превращается в нарядный и ароматный пирог к новогоднему столу. Каждый захочет попробовать хотя бы кусочек!

Новогодние напитки

Отдельно следует сказать про спиртное. Если в предыдущий год алкоголь крайне не приветствовался — Кролик  не любитель крепких напитков, то встреча года Дракона без него просто невозможна!

Традиционные спиртные напитки

На новогодний стол традиционно подается спиртное. Оно помогает создать праздничную атмосферу и поддержать хорошее настроение. И хотя символ 2024 года обожает «огненную воду», но призывает соблюдать меру.

Шампанское — это один из самых популярных напитков на Новый год. Оно подходит ко многим блюдам и незаменимо при тостах.

Водка — спутница любого застолья. Подается обязательно с закусками. 

Вино белое, красное или розовое, в зависимости от предпочтений можно подавать как отдельно, так и в сочетании с различными блюдами.

Коньяк — крепкий алкогольный напиток. Подается как аперитив или дижестив. Хорошо сочетается с кофе и темным шоколадом.

Алкогольный глинтвейн — горячий напиток, изготавливается на основе красного вина со специями. Отлично согревает после прогулок на морозе.

Безалкогольные напитки

Кроме традиционных соков и минеральной воды, к новогоднему столу надо подать несколько безалкогольных напитков.

Глинтвейн. Это настоящая классика зимних праздников! Для его приготовления нужен свежевыжатый яблочный и апельсиновый сок, мед, по щепотке корицы, гвоздики, а также мускатный орех. Все ингредиенты смешиваются в кастрюльке и доводятся до кипения. Затем огонь следует уменьшить и варить, не доводя до кипения, 15-20 минут. Подают горячим в красивых высоких бокалах из толстого стекла или глиняных кружках с ручками.

Яблочный коктейль станет прекрасным освежающим дополнением к новогоднему столу. Для его приготовления нужен свежевыжатый яблочный сок, лимонный фреш, ложка меда и кубики льда. Все ингредиенты смешивают в блендере, взбивая в однородную массу. Разливают в изысканные бокалы, добавляют лед, кусочки свежих яблок и листочки мяты.

Чай с имбирем и медом на праздничном столе является прекрасной альтернативой традиционному напитку. Для его приготовления понадобится зеленый или черный листовой чай, свежий корень имбиря, лимон и мед. В крепко заваренный чай добавляют кусочек имбиря, по чайной ложке меда и лимонного сока. Подают горячим.

Что нельзя подавать к праздничному новогоднему столу на год Дракона 2024

Мифический персонаж любят все свежее. Причем в еде не должно быть продуктов длительного хранения. Так что сразу же придется забыть о салатах с копчеными колбасами рыбных, мясных и овощных консервах, выпечке со сгущенкой или цукатами. 

Кроме того:

1. Лук символизирует разрыв в отношениях, поэтому не стоит делать луковую нарезку, луковый салат или как-то специально выделять на застолье этот овощ. 
2. Грибы — это всегда заботы и проблемы. Однако если их немного добавить в горячее или салат, Дракон может и не заметить.
3. Белый перец в виде специи символизируют споры и ссоры, поэтому в год Дракона лучше не использовать его в праздничном меню.

Важно! Крольчатину не желательно использовать в качестве основного горячего блюда. Кролик является противоположным Дракону знаком. Символ года не одобрит такого соседства.

Новогодний стол в год Дракона должен быть ярким вкусным и ароматным! Дракон любит поесть много и вкусно! Но если к новогоднему столу подойти экономно, то символ 2024 года тоже не обидится. Поэтому подойдет все: от жареных окорочков до затейливых и интересных восточных яств.