Рестораны быстрого питания Макдональдс популярны разнообразными бургерами, картошкой фри и прочими лакомствами. Но самым популярным во всем мире стал соус из «Биг Мака». Его нетрудно приготовить в домашних условиях. Запастись ингредиентами, все смешать и наслаждаться.
Немного об истории биг мака
Названия Макдональдс и Биг Мак употребялются любителями гамбургеров практичски, как синонимы. Среди многих определений этого гастрономического чуда самое верное будет «известный». А все начиналось не с него.
Саму идею ресторанов быстрого питания придумали братья Дик и Мак Макдоналды в 1940 году. Они набирали популярность. В 1954 году ресторатор Рэй Крок предложил выкупить у братьев право стать эксклюзивным франчайзи. В 1955 году им был открыт McDonald’s в Дес-Плейнсе (Иллинойс). Братья не хотели широкого распространения их детища. А коммерческие планы Крока наоборот были велики. Поэтому в 1961 году он выкупил все права на компанию и стал развивать идеи, открывая все новые кафе и продавая франшизы.
Читайте также: Как сделать соус порто в домашних условиях
Несмотря на все попытки, предложить что-то оригинальное в своих ресторанах Рэй Крок не мог. В 1968 году один из его франчайзи Джим Деллигатти в своих ресторанах в Питтсбурге представил новое блюдо, которое быстро набрало популярность.
Интересно! Название для бигмака придумали не сразу.
Первоначальное имя гамбургера с двумя кусками говядины, специальным соусом, листом салата, сыром, соленым огурчиком, луком на булочке, посыпанной кунжутом и разрезанной на три части, было «Аристократ». Такой вариант подачи для бургера придумали для конкуренции с сетью аналогичных ресторанов Big Boy. Именно наличие посередине ломтика хлеба стало фишкой, которая не позволяла рассыпаться всему содержимому булочки.
Посетители неохотно выговаривали название, и была предпринята вторая попытка присвоить лакомству незатейливое «Blue Ribbon Burger» (бургер с голубой лентой). Она тоже провалилось, не принеся повышения продаж. Известное в наше время название «Биг Мак» придумала секретарь из отдела маркетинга Эстер Гликстейн Роуз. Возросшая популярность спровоцировала добавление Биг Мака в меню всех ресторанов под логотипом Макдональдс.
Интересно! Журнал «The Economist» ввел так называемый «индекс Биг Мака» — показатель, чтобы сравнить стоимость жизни в разных уголках мира.
В 2018 году было отпраздновано 50-летие Биг Мака. Во многих странах прошли промо-акции в честь этого события.
Что входит в оригинальный состав секретного соуса
«Big Mac Sauce» долгое время оставался главный секретом для бургера Биг Мак. Его уникальный вкус собирает все составляющие блюда в единый гастрономический ансамбль.
Поставляют соус для бургеров во все филиалы Макдональдса в картонных трубках объемом по 700 мл. Они приспособлены под использование пистолета-дозатора. Эта технология позволяет точно нормировать на каждый ломтик хлеба по 10 мл соуса. Такой упаковки хватает ровно на 35 Биг Маков.
Сегодня соус Big Mac уже не является коммерческой тайной. Его состав можно найти на официальном сайте компании: майонез, сладкие огурцы, горчица, порошок чеснок и лука, паприка.
Как приготовить соус Биг Мак из натуральных продуктов
Как сделать правильный соус для биг мака самостоятельно? Рецепт прост. Достаточно смешать ингредиенты в точных пропорциях: 1 стакан домашнего майонеза, ¼ стакана маринованных огурцов, 1,5 столовых ложки классической горчицы, 1 чайную ложку уксуса, ½ чайной ложки паприки, ¼ чайной ложки сушеного чеснока, ¼ чайной ложки сушеного лука, щепотка соли.
Совет! Для улучшения вкусовых качеств лучше использовать белый винный уксус.
Пошаговый рецепт приготовления
Запасаются необходимыми продуктами и приступают к смешиванию.
- В блендер выкладывают маринованные огурцы, заливают майонезом, горчицей, уксусом, посыпают луком и чесноком.
- Смешивают все компоненты на высокой скорости на протяжении трех минут.
- Досыпают соль и паприку и включают блендер еще на 1 минуту.
- Готовую смесь перекладывают в контейнер и отправляют в холодильник на 2 часа.
Важно! Только настоявшийся несколько часов в прохладном месте соус приобретает свой неповторимый аромат.
Как отмечают ценители, именно соус для бургеров в Макдональдсе делает их блюдом ресторанной категории. Самым популярным во все времена стал гамбургер Биг Мак. Его соус сегодня используют не только как наполнение булочки с котлетой, но и подают с чизбургерами, картошкой фри, наггетсами, тостами или сырными палочками.
