Вкусные рецепты с корицей на новогодние праздники

Корица в кулинарии – приправа универсальная, хоть и используют ее зачастую в десертах. С ней сочетается мясо и рыба, она хороша и в салатах. При ее использовании, особенно в блюдах не сладкого характера, люди осторожничают, потому что чрезмерное добавление придает горькости. На Новый год эта пряность особенно хороша, так как дает ощущение уюта и праздника. Какие блюда с корицей приготовить в главную ночь?

Согревающий глинтвейн

Классический рецепт этого напитка всегда включает в себя корицу, ведь ее запах сложно с чем-то перепутать. Приготовление глинтвейна в новогоднюю ночь создает особую атмосферу.

Для приготовления вам понадобится не так много ингредиентов, среди которых:

• вино (красное);

• апельсиновый свежевыжатый сок;

• лимон;

• мед;

• палочка корицы;

• 1-2 звездочки бадьяна.

Все жидкости заливайте в ковш, дольки лимона, предварительно ошпаренные кипятком, добавьте в смесь. Как только начнете нагревать состав, добавьте пряности и мед. Нагрейте глинтвейн до 70-80 градусов.

После уберите с плиты, снимите пробу. Если результат вас устроил — подавайте к столу.

Такой напиток лучше всего употреблять в холода.

Кроме того, он еще и вкусный, а главное – полезный, ведь в его составе цитрусовые и мед.

Печенье с корицей

Новый год – семейный праздник, когда дети и их родители увлеченно готовят совместный ужин и сладости. Поэтому вот самый простой рецепт печенья, который приготовят даже самые маленькие помощники.

Состав продуктов:

• мед (3 ст. ложки);
• сахар (90 г, но добавляйте по вкусу);
• ст. ложка апельсинового сока;
• щепотка соли;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яичный желток;
• 250 г просеянной муки;
• молотая корица по вкусу.

1. В кастрюле объемом 2 литра соедините мед и сахар, добавьте апельсинового сока и тщательно перемешайте.
2. Поставьте смесь на огонь и доведите до закипания. 
3. Размягченное сливочное масло аккуратно вмешайте, всыпьте соль, корицу, разрыхлитель и уберите появившуюся пену. Снимите с огня массу.
4. Половину муки просейте и добавьте, перемешайте до однородности, также вбейте желток.
5. Муку, которую еще не добавили, введите аккуратно и медленно. Ее количество может меняться в зависимости от ее сорта и густоты теста. Оно должно быть мягким, но не расползаться, сохраняя форму и пластику.
6. Остудите его, накройте пищевой пленкой в контакт, оставьте в холодильнике (приемлемый способ – на три часа, но лучше всего – на ночь). Так корица отдаст весь свой аромат и пропитает тесто.
7. После этой процедуры, достаньте тесто и разделите на 4 части, раскатывая его в тонкие пластины. С помощью форм создайте печенье, затем поставьте его в духовой шкаф на 10 минут при 180°С.

Глазурь можно взять магазинную, а можно приготовить самостоятельно. Для этого смешайте миксером белок от оставшегося яйца и 200 г пудры. Залейте смесь в кондитерский мешок и украсьте блюдо.

Булочки с корицей из дрожжевого теста

Рецептов коричных булочек в сети много, но тот, что описан здесь, отличается воздушностью и нежностью. Из теста с дрожжами выпечка с корицей более ароматна и отлично подойдет к Новому году. Красиво сформированные изделия украсят праздничный стол и порадуют гостей.

Для приготовления возьмите:

• мука 750 г;
• молоко 250 мл;
• 1 яйцо;
• сахар 100 г;
• масло сливочное 75 г;
• дрожжи 2 ч.л.;
• щепотка соли.

Для того чтобы внутри булочки не были сухими, приготовьте начинку:

• 50 г сахара;
• 50 г масла;
• 2 ч.л. корицы;
• желток для промазывания теста.

1. В заранее нагретом молоке разведите дрожжи и подождите, пока они набухнут.
   
2. В отдельной миске смешайте яйцо, сахар, масло (растопленное) и соль, добавьте среагировавшие дрожжи и аккуратно перемешайте.
   
3. Осторожно добавьте муку, которую просеяли и замесите тесто. Мягкое и пластичное, заверните его в полотенце или поставьте в теплое место на 1,5 часа (или пока не подойдет).
   
4. Готовое тесто переложите на стол и создайте из него большой и тонкий прямоугольник.
   
5. Смажьте его мягким маслом, пока в отдельной посуде готовите начинку из сахара и корицы (тщательно их перемешайте).
   
6. Посыпьте смесью пласт и заверните его в рулет, после чего разрежьте фигуру на треугольники.
   Выкладываете булочки на противень и ждете еще около 20 минут. Смажьте изделие желтком, посыпьте сахаром и отправьте в духовку на 25 минут при 180 градусах. Получившиеся сладости подайте теплыми.

Рождественское печенье

Традиция готовить праздничные коржики твердо закреплена за многими странами, семьи любят собираться за чаепитиями с домашним печеньем. Аромат пряностей наполняет дом и приносит атмосферу праздника.

Разрисовывать глазурью изделия – любимое занятие детей, поэтому настроение повысится до высшего уровня.

Да и универсальность сладостей тяжело опровергнуть, ведь его можно превратить даже в елочные игрушки.

Готовится блюдо быстро, так что записывайте и начинайте. Десерты с корицей — ароматно и вкусно.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• сахар 100 г;
• жидкий мед (растопленный) 3 ст. л.;
• 100 г масла сливочного;
• 1 ч.л. корицы и какао;
• ванилин (щепотка) или пакетик ванильного сахара;
• 1,5 стакана муки;
• разрыхлитель (1/2 чайной ложки) и глазурь (по вкусу).

1. Яйцо перетрите с сахаром, вмешайте сюда же растопленный мед и масло. Тщательно перебейте смесь, иначе от жирного масла останутся комки.
   
2. Добавьте все сухие составляющие (кроме муки и разрыхлителя, их добавите следующими). Сделайте мягкое тесто, по консистенции оно станет как пластилин.
   
3. Раскатайте большой и тонкий пласт (примерно 0,5 см) и вырежьте фигурки, формочки для которых есть дома.
   Их нужно переложить на пергамент и запечь. Печенье готовится при 180 градусах около 10 минут (следите по готовности). Покройте все глазурью и подайте.
   

Новогоднее печенье с корицей и миндалем

Такая выпечка всегда напоминает про Новый год. Если аккуратно оформить ее в праздничные коробки, она станет вкусным самодельным подарком.

Рецепты с корицей итак пользуются популярностью, но если добавить в них миндаль, получится более ароматный результат.

Для приготовления вам понадобится:

• 3 белка;
• пудра сахарная (2 стакана);
• мука миндальная (3 стакана);
• столовая ложка корицы;
• щепотка ванилина и соли;
• орехи по вкусу.

1. Заранее разогрейте духовой шкаф до 150 градусов.
   
2. Пока техника работает, взбейте белки до крепкой пены в отдельной глубокой миске. Постепенно добавьте пудру и добавьте 2 столовые ложки готовой смеси в другую посуду. Сюда же всыпаем миндальную муку и корицу.
   
3. Добавьте орехи (по желанию), соль и ваниль. С предельной осторожностью смешайте массу и из раскатанного теста, вырежьте фигурки.
   
4. Смажьте белком выпечку и отправьте в духовку. Через 15-20 минут достаньте, охладите и угостите гостей.
   

Рождественский пудинг с корицей

Внимательно прочитайте рецепт и заранее решите, хотите ли порадовать гостей своим блюдом. Почему?

Этот пудинг готовится за несколько дней до подачи, поэтому придется немного потрудиться.

В данном десерте присутствуют такие составляющие:

• сухари для панировки (230 г);
• изюм (темный или светлый) стакан;
• стакан кураги;
• 1,5 стакана сахара;
• 1-2 чайных ложки корицы;
• 1-2 ч.л. мускатного ореха;
• 220 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• 4 яйца;
• 200 г мармелада из горького апельсина;
• 50 мл темного рома;
• 2 стакана сахарной пудры;
• коньяк, скотч или бренди.

1. Возьмите сухари и начните складывать их в комбайн. Когда они превратятся в очень мелкую крошку, завершите процесс.
   
2. В массу добавьте сухофрукты, измельчите их, но не превращайте всю смесь в пасту. Все остальные ингредиенты всыпьте и тщательно перемешайте и взбейте.
   
3. Выберете любимую форму для выпекания, промажьте ее бока и сверху положите бумагу для выпечки.
   
4. Пудинг залейте в форму и поместите ее в кастрюлю. Между ними залейте воду и поставьте на огонь, доведите ее до кипения.
   
5. На протяжении 6 часов не снимайте с плиты посуду, а потом удалите пену и отправьте массу охлаждаться.
   
6. Форму поставьте в холодильник, чем дольше она там настоится – тем лучше. Приемлемый вариант – неделя. Прежде чем подавать, разогрейте пудинг.
   

Слойки с корицей «Новогодние елки»

Быстрый способ закуски или красивой праздничной подачи для детей и взрослых. Приготовить вы успеете за полчаса, а сами слойки подарят невероятные эмоции.

Вам понадобится:

• 230 г слоеное тесто (подойдет из магазина);
• 2 ст. л. коричневого сахара (можно обычный, но лучше именно этот);
• чайная ложка корцы;
• куриное яйцо (для промазывания).

1. Заранее подготовьте духовку, разогрейте ее до 180 градусов, а тем временем раскатайте тесто до 3-4 мм и нарежьте его на тонкие полоски.
   
2. Припудрите заготовку мукой, посыпьте сахаром и корицей, начните складывать в виде новогоднего дерева. Как? Основу сделайте длиннее, а к верхушке оставьте маленький кусочек. Осторожно проткните будущую слойку палочкой (или зубочисткой).
   
3. На застеленный бумагой противень выложите изделие, промажьте его желтком и отправьте в духовку.
   
4. Через 15 минут блюдо подрумяниться и станет коричневатым. Готовые елки можно полить шоколадом или глазурью и нести гостям.
   

Варенье из мандаринов с корицей

Эту сладость можно кушать круглый год, но в новогоднюю ночь оно будет напоминать о зиме за окном и о грядущих переменах.

Мандарины – самый праздничный продукт.

Считая с перерывами и подготовкой, приготовление варенья займет около 1,5-2 часов.

Вам понадобится:

• 300 г мандаринов;
• 150 г сахара;
• стакан воды;
• 1 ч.л. корицы.

1. Возьмите глубокую посуду и наберите туда воды, жидкость должна быть холодной. Всыпьте туда же сахар и включите плиту. Он будет быстро растворяться, но помешивать не забывайте, иначе есть риск пригоревшего блюда.
   
2. Фрукты помойте, очистите и поделите на дольки, избавьте от шкурок. Кожура вам не нужна, хотя из нее можно создать много других лакомств.
   
3. Когда увидите, что в чаше кипит сироп, добавьте к нему дольки и держите смесь на плите около 2 минут. Выключите огонь, но посуду не отставляйте, пускай постоит еще 15-20 минут.
   
4. Снова включите огонь, и доведите жидкость до закипания. Деревянной ложкой продолжайте помешивать лакомство.
   
5. Отключите конфорку и держите кастрюлю 20 минут на месте, после чего уберите с плиты.
   
6. В уже остывшую смесь бросьте ложку корицы, перемешайте и отправьте на огонь, до кипения, проварите 1 минуту и закончите.
   
7. Перелейте варенье в баночку и ждите остывания. Теперь можно подать на стол сладость и добавить себе новогоднего настроения.
   

Новогодние пончики

Пончики – это вкусно и ароматно. А главное – быстро готовятся и можно сделать их разнообразными. Вкусная выпечка с корицей в Новый год обретает особую ценность. Можно добавлять любые соусы и сладости.

Ингредиенты:

• 350 г муки;
• 6 г сухих дрожжей;
• 300 мл молока (нагретого до комнатной температуры);
• 1 ст.л. сливочного масла (мягкого);
• 1 ст.л. сахара;
• щепотка соли;
• 400 мл растительного масло для жарки.

1. В миксере смешайте все, что нужно для теста (муку, дрожжи, соль, сахар, молоко и масло).
   
2. Около 5-6 минут замешивайте его и получите клейкую массу однородного состояния.
   
3. Выложите полученную смесь на поверхность и раскатайте до тонкого пласта.
   
4. Стаканом и рюмкой (или специальной формой) сделайте пончики, подождите пока они поднимутся. В кастрюле вскипятите стакан масла, по две минуты обжарьте тесто до готовности.
   
5. Готовые сладости переложите на полотенце, промокните и подайте.