Рецепт картошки в духовке — самые лучшие рецепты

Если хочется порадовать себя или домочадцев вкусным угощением, стоит взять на заметку несколько рецептов приготовления картошки в духовке. Корнеплод сочетается с самыми разными продуктами, поэтому идей аппетитных блюд много.

Особенности приготовления картошки в духовке

Запечь картошку (как со специями, так и без них) довольно сложно. Иногда она превращается в малоприятную и неаппетитную массу. Чтобы этого избежать, достаточно знать несколько простых секретов.

Самый главный совет – использовать для запекания корнеплоды, в которых содержится умеренное количество крахмала. Тогда кусочки будут держать форму, получатся хрустящими снаружи и мягкими внутри. У подходящих клубней мякоть имеет плотную структуру и белый цвет. Набор специй к гарниру может быть абсолютно любым. Чтобы у блюда не было неприятного запаха и слишком темной корочки, нужно использовать рафинированное оливковое или подсолнечное масла.

Оптимальная температура запекания – 180-200 градусов. На готовку требуется 30-40 минут, хотя иногда времени может потребоваться больше или меньше, в зависимости от особенностей духовки.

См. также: Что такое каперсы

5 лучших рецептов картошки в духовке

Рассмотрим лучшие рецепты картошки в духовке с пошаговыми фото. Подробные описания приготовления не дадут ошибиться в пропорциях и этапах.

Картофель по-деревенски в духовке

Картофель по-деревенски хорошо сочетается с различными соусами. Он очень нравится детям. Это прекрасная альтернатива вредному фастфуду.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• сливочное масло – 25 г;
• копченая паприка – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Соус:

• сметана – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• консервированные огурцы – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – 4 веточки;
• соль и молотый перец.

Приготовление:

1. Почистить картошку и нарубить вдоль на 6 частей. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин, затем отбросить на дуршлаг. Потом вернуть в кастрюлю.
2. Растопить сливочное масло в микроволновке. Положить в него паприку и тщательно все перемешать.
3. Полить картошку маслом и прикрыть крышкой. Хорошо встряхнуть несколько раз.
4. Застелить противень бумагой для выпекания. Отправить туда картошку. Запекать при температуре 250 градусов в течение получаса. Желательно пару раз перемешать.
5. Для приготовления соуса смешать все перечисленные в рецепте компоненты. Соленый огурец пропустить через терку. Смешать все до однородности.
6. Подать картофель вместе с соусом.

Если огурец недостаточно кислый, в соус можно добавить чайную ложку лимонного сока.

Румяная картошка в соевом соусе

Картошка, приготовленная по этому пошаговому рецепту, получается очень аппетитной и вкусной, с корочкой. При желании ее можно подать с мясом.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• измельченный чеснок – 1 ст. л.;
• смесь итальянских трав – 1 ч. л.;
• мускатный орех молотый – ½ ч. л.;
• черный молотый перец – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Почистить картошку и разрезать на кусочки. Сварить до полуготовности.
2. Для приготовления заправки перемешать соевый соус с маслом, чесноком, перцем, травами и орехом.
3. Как только картошка слегка остынет, заправить ее приготовленным соусом.
4. Смазать форму для выпекания маслом и положить внутрь нарезку.
5. Выпекать картошку при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Перед подачей рекомендуется посыпать картофель измельченной зеленью.

Жаркое с картофелем и свининой в духовке

Жаркое с мясом и картофелем в духовке – очень сытное блюдо. Добавленные в него овощи делают его более интересным на вкус.

Ингредиенты:

• свинина с жиром – 400 г;
• молодые кабачки – 400 г;
• картофель – 1,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• свежий укроп – 30 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль и перец;
• вода – 700 мл.

Приготовление:

1. Нарубить свинину и лук. Отправить в подходящую для выпекания посуду и сдобрить солью и перцем.
2. Положить в заготовку морковь и болгарский перец.
3. Посыпать овощи измельченным укропом.
4. Добавить в блюдо картошку и кабачок, предварительно измельчив на кусочки произвольной формы и размера. Залить водой.
5. Накрыть посуду крышкой и отправить в духовку, прогретую до 200 градусов, на полтора часа.
6. Перемешать жаркое и добавить к нему соль и чеснок. Поставить в духовку еще на полчаса, только уже без крышки.

Подавать жаркое рекомендуется в глубоких мисках, с получившимся бульоном.

Картофель с грибами в духовке

Многие любят запеченный картофель с грибами. Это сытное блюдо, которое удовлетворит даже придирчивого гурмана.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• шампиньоны – 300 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• кориандр молотый – ½ ч. л.;
• черный молотый перец – ½ ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Очистить картошку и нарубить дольками. Грибы можно оставить целыми или порезать.
2. В подходящей глубокой посуде перемешать картофель и шампиньоны. Добавить измельченный болгарский перец, масло и специи.
3. Выложить заготовку в форму для выпекания и закрыть фольгой. Готовить приблизительно полчаса.
4. Смешать воду и измельченный чеснок. Залить полученной жидкостью картошку и поставить в духовку еще на 5 мин, но фольгой на этот раз закрывать не надо.

При желании такое блюдо можно посыпать тертым сыром, но перед подачей.

Картошка с курицей в тесте

Запечь картошку можно и в тесте. Это очень сытное блюдо, которое подается как самостоятельное или как закуска.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 250 г;
• куриное бедро – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• петрушка;
• соль;
• черный молотый перец;
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Удалить все лишнее у куриных бедер.
2. Раскалить на сковородке масло и поджарить там измельченный лук. Затем отправить нарезанное куриное мясо.
3. Жарить курицу с луком в течение 5 мин. Добавить соли и перца, измельченной зелени. Тщательно все смешать, отключить плиту и дать заготовке остыть.
4. Почистить картошку и пропустить через терку. Раскатать тесто, в центр выложить полученную массу. Посолить и поперчить.
5. Добавить к начинке курицу. Прищипнуть тесто вверху так, чтобы получился как-будто бы беляш.
6. Выложить заготовку в форму для запекания, слегка приплюснуть. Выпекать картофель с курицей в тесте в течение 25 мин на 180 градусах.

Готовый продукт следует смазать сливочным маслом.

Картошка с мясом в духовке

Блюда из картофеля и мяса очень сытные и питательные. Они могут стать прекрасным ужином или дополнением застолья.

Картофель с рыбой в духовке

Картофель отлично сочетается с филе разных рыб. Самое главное – чтобы было мало костей или не было их совсем. Ничего сложного в рецепте нет.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 700 г;
• картофель – 8 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• твердый сыр – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец;
• специи;
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Почистить все овощи и промыть рыбу.
2. Лук нарубить кубиком. Морковь пропустить через терку. Поджарить овощи до полуготовности на растительном масле, добавив соли по вкусу.
3. Для заправки перемешать тертый сыр, сметану и сырое яйцо. Добавить соли, перца и прочих специй. Довести продукт до однородности.
4. Нарезать рыбу на кусочки средней толщины.
5. Картофель нарубить небольшими брусками.
6. Выложить на дно смазанной формы картошку, посолить. Затем добавить жареные овощи.
7. Выложить рыбу, добавить специй и соли.
8. Распределить по поверхности рыбы соус. Отправить блюдо в духовку, прогретую до 190 градусов, на 45 мин.

Если нравится нежный картофель, рекомендуется влить на дно формы буквально 50 мл воды.

Говядина с картофелем в духовке

Говядина с картошкой в духовке – очень простое блюдо, с приготовлением которого справится даже начинающая хозяйка. Лучше всего выбирать мясо молодых бычков, так как оно нежное и не слишком жирное.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• картофель – 700 г;
• соль – 2 ч. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• черный молотый перец.

Приготовление:

1. Охлажденное мясо промыть и подсушить салфетками. Удалить все лишнее и нарезать ломтиками, размером с половину ладони.
2. Лук очистить и порезать четвертинками колец.
3. Перемешать в одной посуде кусочки мяса с луком, который предварительно нужно подавить руками для выделения сока. Добавить к заготовке пару ложек растительного масла, соль и специи. Дать говядине немного промариноваться.
4. Очистить картошку и нарезать на несколько частей.
5. Смазать центр куска фольги растительным маслом. Выложить туда картошку, сдобрить специями. Сверху положить говядину и лук.
6. Плотно завернуть края фольги и осторожно отправить сверток в прогретую до 200 градусов духовку. Выпекать мясо с картофелем 20 мин. Затем развернуть края и готовить еще 20 мин, только поставить температуру 180 градусов.

Подавать блюдо лучше с овощами и соленьями.

Картофель со свиными ребрышками в духовке

Картофель отлично сочетается со свиными ребрышками. Получается вкусное блюдо, которое придется по вкусу даже придирчивым гурманам.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1,5 кг;
• картофель – 5-6 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• свежий розмарин – 10 веточек;
• сладкая паприка молотая – 1 ст. л.;
• жидкий мед – 1 ст. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• бальзамик – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• красный жгучий перец;
• соль.

Приготовление:

1. Для приготовления маринада перемешать оливковое масло, бальзамик, мед, паприку, куркуму и красный перец. Добавить соли и листиков розмарина с двух веточек. Добавить 6 целых веточек. Оставить заготовку на сутки в холодильнике.
2. Лук очистить и нарубить половинками колец.
3. Очистить картофель и нарезать на кусочки произвольного размера.
4. Смазать противень растительным маслом. Сформировать слой из лука.
5. На лук положить картофель. Посолить и поперчить, добавить розмарин.
6. Поставить на противень решетку, на которой разместить ребрышки. На каждый кусочек сверху положить по веточке розмарина из маринада.
7. Поставить противень с решеткой в духовку, прогретую до 200 градусов. Выпекать в течение 45 мин.

Такое блюдо лучше всего подавать с красным сухим вином.

Картошка в духовке с курицей

Картофель отлично сочетается с курицей, причем, как с целой тушкой, так и с разными частями – крылышками, голенями, филе и прочим. Если запечь эти ингредиенты вместе, получится вкусный ужин.

Курица с картофелем в рукаве

Курица с картошкой в рукаве – идеальный вариант для тех, кто не любит тратить много времени на готовку. Мясо получается сочным, а корнеплод – нежным.

Ингредиенты:

• курица – ½ тушки;
• картофель – 700 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• соль и черный молотый перец.

Приготовление:

1. Вымыть куриную тушку и подсушить. Разрезать пополам.
2. Измельчить курицу на произвольные кусочки. Выложить в миску подходящего размера и сдобрить солью и перцем. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать.
3. Очистить картошку и нарубить кубиками небольших размеров. Выложить в отдельную посуду.
4. Присыпать корнеплод смесью прованских трав. Добавить соли и чеснока. Выложить картошку в рукав для запекания.
5. Положить на картошку курятину. У рукава скрепить оба конца и отправить в духовку на 40 мин.
6. По истечении указанного промежутка времени осторожно надрезать рукав. Продолжать запекание до появления румяной корочки.

Такое блюдо можно дополнить салатом из овощей.

Картофель с куриным фаршем в духовке

Картофель можно запечь и с фаршем. Это горячее блюдо подойдет не только для праздника, но и для повседневных угощений.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 400 г;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок;
• майонез – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль;
• куриное яйцо;
• зелень.

Приготовление:

1. Почистить картошку, лук и чеснок.
2. Выложить фарш в отдельную миску. Добавить к нему лук и чеснок.
3. Посыпать солью. При желании можно разбить туда яйцо. Тщательно все перемешать.
4. Смазать форму для выпекания растительным маслом.
5. Картошку нарезать кусочками небольшой толщины. Выложить на дно формы. Сдобрить солью.
6. По картошке распределить небольшой слой фарша. Затем двойной слой корнеплода и соль.
7. Сделать очередной слой из фарша. Прижать его лопаткой.
8. Смазать блюдо майонезом. Мясо должно быть полностью им покрыто.
9. Поставить картошку с фаршем в духовку, прогретую до 220 градусов, на полчаса – это время блюдо должно быть под фольгой.
10. Снять фольгу и оставить форму в духовке еще на полчаса.

Лучше всего готовить картошку с домашним майонезом.

Картошка, запеченная с куриными голенями

Универсальное и вкусное блюдо – картошка, запеченная с куриными ножками. Оно подойдет даже для праздника.

Ингредиенты:

• куриные голени – 4 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соевый соус – 50 мл;
• майонез – 2 ст. л.;
• карри – ½ ч. л.;
• молотая паприка – ½ ч. л.;
• соль;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• зелень.

Интересно! Маринады для шашлыка из индейки – лучшие рецепты

Приготовление:

1. Промыть куриные ножки и обсушить полотенцем. Положить в глубокую емкость, добавить майонез, карри, паприку. Залить соевым соусом, осторожно перемешать и оставить на пару часов.
2. Очистить картошку и нарубить кружочками. Варить в течение 5 мин в кипящей подсоленной воде.
3. Очистить лук и порезать кубиками небольшого размера. Готовить 5 мин на растительном масле до смягчения.
4. Смазать форму для выпекания маслом. Отправить туда картошку. На нее положить лук.
5. Томат нарубить кружочками и поместить на лук.
6. Последний слой – маринованные куриные ножки. Поставить форму для выпекания в духовку, прогретую до 200 градусов. Готовить в течение получаса.

Подавать куриные ножки рекомендуется, украсив свежей зеленью.

Рецепты картошки в горшочке

Многие хозяйки предпочитают готовить картошку в горшочке. Благодаря этому она получается мягкой и нежной, а также очень вкусной.

Картошка в горшочках с мясом и грибами

Традиционное блюдо пользуется огромной популярностью. Приготовить его не слишком сложно. Все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом.

Ингредиенты:

• мясо – 300 г;
• картофель – 500 г;
• грибы – 250 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 100 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль и перец;
• зелень.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарубить крупными кусками. Поджарить на сухой сковороде со всех сторон.
2. Убрать мясо в сторону, прикрыв крышкой. Пропассеровать лук и морковь на растительном масле.
3. Грибы очистить и порезать пластинками. Поджарить на растительном масле.
4. Очистить картошку и порезать крупными брусками или кубиками. Отправить в горшочки послойно: картошка, грибы, соль и перец. Добавить мясо.
5. Поверх мяса положить лук и морковь. Добавить к ним пропущенный через пресс чеснок и сметану.
6. Влить в каждый горшочек по 100 мл воды или бульона. Прикрыть крышками и отправить в прогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 40 мин.

При подаче стоит украсить блюдо любимой зеленью.

Жаркое с картошкой и свининой в горшочках

Жаркое из картофеля и свинины с овощами понравится абсолютно всем. В приготовлении оно предельно простое, так что рецепт  стоит взять на заметку.

Ингредиенты:

• свинина – 600 г;
• картофель – 450 г;
• зеленый горошек замороженный – 50 г;
• фасоль стручковая замороженная – 50 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 350 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• мясной бульон – 450 мл;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• сладкая молотая паприка;
• сушеный тимьян;
• кориандр молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Нарезать мясо кубиками средних размеров.
2. Очистить картофель и измельчить аналогичным образом.
3. Морковь нарубить половинками кружочков.
4. Раскалить сковородку со столовой ложкой масла. Поджарить свинину до золотистой корочки. На это потребуется около 7 мин.
5. Добавить в посуду еще пару столовых ложек масла и прогреть. Готовить на умеренном огне в течение 5 мин.
6. На дно каждого горшочка положить мясо. Добавить туда лавровый лист и горошины черного перца.
7. Распределить по горшочкам половину поджаренного лука. Добавить картофель.
8. Посолить заготовки и ввести немного тимьяна и паприки. Чеснок раздавить ножом и отправить в блюдо.
9. Положить сверху морковь, горошек, фасоль и молотый кориандр. Распределить остатки лука. Влить мясной бульон (по 150 мл на горшочек).
10. Прикрыть посуду крышками и убрать в холодную духовку. Затем поставить ее на 180 градусов. Готовить час.

Лучше всего подавать данное блюдо непосредственно в горшочках.

Курица с картофелем в горшочках

Курица с картофелем, приготовленная в горшочках, получается особенно приятной и нежной. Дополняется она морковью и солеными огурцами.

Ингредиенты:

• куриное филе – 100 г;
• картофель – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• соленые огурцы – 100 г;
• плавленный сыр – 90 г;
• сметана – 80 г;
• вода – 70 мл;
• соль;
• лавровый лист;
• молотая паприка;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Очистить картофель. Нарезать и половину отправить в горшочек, посолив и сдобрив паприкой.
2. Куриное мясо промыть. Измельчить и положить на картошку. Вновь посолить.
3. Очистить морковь и нарезать брусками. Добавить к филе вместе с нарезанными огурцами.
4. Положить в горшочки остатки картошки. Посолить и щедро смазать сметаной. Добавить нарезанный плавленный сырок, лаврушку и воду.
5. Выпекать курицу с картофелем при температуре 190 градусов в течение часа.

Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо зеленым луком.

Рецепты картошки в духовке с паприкой и специями

Если хочется попробовать что-нибудь необычное, можно приготовить картофель с паприкой и специями. Получится неплохая закуска или основное блюдо.

Сочный запеченный картофель с паприкой

Печеная картошка идеально сочетается с копченой паприкой. Лучше всего подавать ее с соусом на свой вкус.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• соль;
• острая паприка – ½ ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• копченая паприка – 1 ч. л.;
• сухой чеснок – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Картофель тщательно промыть и порезать дольками. Шкурку очищать необязательно.
2. Отправить в заготовку масло, соль и специи. Тщательно перемешать.
3. Выложить картофель на подготовленный противень одним слоем. Поставить в духовку, прогретую до 200 градусов. Выпекать 40 мин.

Остроту блюда можно регулировать на свой вкус.

Картофель с паприкой, чесноком и прованскими травами

Такая картошка может стать идеальной праздничной закуской. Готовить ее совсем не сложно: справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• паприка молотая – 3 щепотки;
• прованские травы;
• соль;
• сушеный чеснок – 2 щепотки;
• оливковое масло – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Промыть картошку и очистить. Нарезать крупными дольками.
2. Выложить нарезку в миску. Посыпать специями. Добавить соль и сухой чеснок.
3. Влить в заготовку масло. Перемешать и затянуть посуду пленкой. Убрать в тепло.
4. Накрыть противень пергаментом. Положить туда картошку и отправить ее в духовку, прогретую до 200-220 градусов. Выпекать полчаса.

При желании можно добавить в блюдо зелень.

Рецептов картофеля в духовке очень много. Это простое блюдо, доступное каждому. Оно станет хитом на любом столе.