Рецепты острой горчицы в домашних условиях — быстро и вкусно

Универсальным продуктом на кухне является пикантный и ароматный соус, такой, как острая горчица. Готовится она легко в домашних условиях, а рецепты разнообразные и простые. Данную заправку применяют для готовки всевозможных маринадов, а также употребляют как самостоятельный соус с другими блюдами.

Советы и хитрости приготовления

Как приготовить вкусную и настоящую горчицу дома? Очень просто. Следует соблюдать некоторые правила. Использовать исключительно качественные продукты. Порошок заливать только горячей водой, чтобы придать горечи. А для приятного аромата добавляются специи, такие как корица, имбирь, черный перец, мускатный орех или гвоздика. Горчице обязательно нужно дать настояться 2-3 часа, чтобы раскрылись полностью ее вкусовые качества.

Интересно! Маринад для шашлыка из баранины – лучшие рецепты

Традиционная домашняя горчица

Данный традиционный рецепт приготовления оценят все любители острых соусов. Идеально такая горчица сочетается с жареными кусочками мяса.

Острая

Русская хорошая горчица, конечно же, должна быть острой. Рецепт данного соуса довольно простой, но стоит обратить внимание на приправы, так как они играют немаловажную роль. Можно испортить ими вкусовые качества соуса или приукрасить.

Ингредиенты:

Сухой горчичный порошок	4 ст.л.
Вода	6 ст.л.
Соль	0,5 ч.л.
Сахар	3 ч.л.
Уксус	1 ст.л.
Растительное масло	1,5 ст.л.

Приготовление:

• Подготавливаем сразу стеклянные емкости. Хорошенько ополаскиваем их, используя соду, перетираем с помощью полотенца. Таким же образом обрабатываем крышки.
• Кипятим небольшое количество воды. Достаем миску, пересыпаем в нее порошок горчицы. Следим, чтобы не образовались комки. Вливаем кипяченую теплу воду 2 ст.л., тщательно размешиваем. Добавляем еще теплую воду 4 ст.л., перемешиваем, должна получиться густая кашица.

• Сверху наливаем крутой кипяток, не размешиваем. Горчичная смесь должна быть покрытой слоем кипятка. Настаиваем соус 10 минут. А потом жидкость сливаем.
• В посуду со смесью кладем соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло, хорошо вымешиваем.

• Раскладываем горчицу в баночки, закупориваем крышками, 24 часа храним в темном месте, а затем перемещаем в холодильник.

Большое количество горчицы делать не стоит, так как со временем она не будет такой острой и ароматной, как изначально.

Порции	4
Калорийность	145 ккал на 100 г продукта
Время готовки	15 минут

Интересно! Маринад для шашлыка с соевым соусом – лучшие рецепты

На минералке

А еще можно приготовить необычайно вкусную домашнюю горчицу на минералке. Возможно, у многих хозяюшек это вызовет недоумение, но, поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания.

А как приготовить релиш из огурцов в домашних условиях читайте в отдельном материале.

Ингредиенты:

Горчица (порошок)	50 г
Минеральная вода	60-90 мл
Сахар	1-1,5 ч.л.
Соль	0,5 ч.л.

Приготовление:

• Подготавливаем необходимые компоненты.
• Достаем стеклянную емкость, всыпаем в нее горчичный порошок, соль и сахар. Размешиваем.

• Вливаем минеральную воду, постоянно помешиваем ингредиенты.

• Смесь должна стать однородной, никаких комочков. Закрываем горчицу крышкой и ставим в холодильник на 4 часа.

Минеральную воду можно заменить любой газосодержащей водой, даже лимонадом.

Порции	1
Калорийность	135 ккал на 100 г продукта
Время готовки	15 минут

Простой и вкусный рецепт приготовления горчицы из сухого порошка без уксуса

Быстро и просто готовится вкусная горчица без уксуса. Возьмите на заметку этот рецепт, поэкспериментируйте. Продукты понадобятся самые обычные, без экзотики, а вот результат, превосходный.

Ингредиенты:

Горчичный порошок	60 г
Вода	по вкусу
Сахар	1 ч.л.
Соль	1 щепотка
Лимонный сок	0,5 ч.л.
Растительное масло	1 ч.л.

Приготовление:

• Обрабатываем банку, желательно небольшую, всыпаем в нее порошок горчицы, выливаем кипяченую воду. Размешиваем компоненты до однородности.

• Теперь заливаем прохладную воду.

• Верх должен покрыться на 1-2 см.
• Накрываем заготовку, ставим в сторону на 12 часов.
• Когда пройдет время, жидкость удаляем. В смесь капаем сок лимона, вливаем растительное масло, сахар, соль. Долго смешиваем до гладкости. Перемещаем в холод.

Лимонный сок, идеально заменит сок лайма.

Порции	1
Калорийность	135 ккал на 100 г продукта
Время готовки	10 минут

Пикантная горчица из сухого порошка на капустном рассоле

Следующий рецепт горчицы настолько простой, что с ним справится даже ребенок. Поэкспериментируйте над этой заправкой и побалуйте домочадцев ярким, вкусным соусом, который создадите своими руками.

Ингредиенты:

Горчичный порошок	50 г
Капустный рассол	150 мл
Мед	1 ч.л.
Сок лимона	1 ч.л.
Соль	0,5 ч.л.
Растительное масло	1 ст.л.

Приготовление:

• Подготавливаем необходимые компоненты.
• Тщательно ополаскиваем стеклянную емкость, протираем.
• Пересыпаем в банку порошок горчицы.

• Вливаем рассол из под капусты.

• Добавляем мед, немного лимонного сока, вливаем растительное масло, солим.
• Хорошенько размешиваем продукты и отставляем в тепло на 10 часов.

Мед можно заменить сахаром.

Порции	1-2
Калорийность	130 ккал на 100 г продукта
Время готовки	15 минут

Острая горчица из сухого порошка в домашних условиях

Настоящую ядреную и вкусную горчицу можно приготовить дома, без особых кулинарных навыков. В результате соус приятно удивит легкими ароматными нотками и насыщенными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

Горчичный порошок	1 ст.л.
Вода	2 ст.л.
Соль	½ ч.л.
Мелкий сахар	1 ч.л.
Оливковое масло	20 мл
Столовый уксус 9%	20 мл

Приготовление:

• Подготавливаем необходимые компоненты.
• Обрабатываем емкость из стекла, пересыпаем в нее порошок горчицы.

• Аккуратно вливаем в смесь горячую воду, сначала 1 ст.л. Перемешиваем.
• А теперь выливаем всю жидкость, которая осталась.
• Хорошенько размешиваем содержимое.

• Добавляем сахар, соль, оливковое масло со столовым уксусом. Снова перемешиваем. Настаиваем 2-3 часа горчицу в холодильнике.

Вместо оливкового масла идеально подойдет растительное, только без едкого запаха.

Порции	1
Калорийность	130 ккал на 100 г продукта
Время готовки	15 минут

Самый быстрый рецепт горчицы из порошка на воде

Познакомьтесь с самым быстрым способом приготовления домашней горчицы из простой воды и других обычных продуктов. Рецепт пошагово описан, а также есть фото, так что с готовкой справитесь за считанные минуты.

Ингредиенты:

Горчичный порошок	60 г
Вода	120 мл
Растительное масло	1 ст.л.
Сахар	0,5 ч.л.
Соль	1 ч.л.
Столовый уксус	1 ст.л.

Приготовление:

• Подготавливаем нужные продукты.
• Обрабатываем хорошенько стеклянную емкость, сюда же всыпаем порошок. Комочки, раздавливаем.

• В получившуюся смесь выливаем кипяченую воду, только теплую, не горячую. Хорошенько размешиваем.

• Вливаем уксус, всыпаем сахар и соль. Снова перемешиваем, сухие компоненты должны раствориться. Охлаждаем горчицу и наслаждаемся.

Обычный уксус можно заменить яблочным.

Порции	1
Калорийность	135 ккал на 100 г продукта
Время готовки	15 минут

Французская горчица

Французская зернистая горчица довольно популярная в наше время. Данный соус используется для салатов, а также сочетается с мясными и рыбными блюдами. Готовится заправка из семян и других простых продуктов, так что вам не придется тратиться.

Ингредиенты:

Зерна горчицы	80 г
Яблочный сок	70 мл
Яблочный уксус	50 мл
Соль	¼ ч.л.
Сахар	1 ст.л.

Приготовление:

• Горчичные зерна ополаскиваем в прохладной воде, отставляем в сторонку, чтобы стекла жидкость. Помещаем горчичные семена в миску или стеклянную баночку.
• Сюда же к зернам вливаем яблочный сок и уксус, перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник на сутки.

• Затем пересыпаем смесь в ковш или кастрюлю, ставим на плиту, кипятим, варим 2 минуты.
• Откладываем несколько ложек горчицы, остальную взбиваем, используя погружной блендер.

• В горчицу, которая осталась, всыпаем соль с сахаром.
• Сюда же высыпаем получившуюся кашицу.
• Тщательно смешиваем.

• Пересыпаем смесь в баночку, накрываем и ставим на дозревание в холодильник на 24 часа. Вот и все, зерновая горчица готова.

Яблочный сок можно заменить обычной водой.

Порции	1
Калорийность	140 ккал на 100 г продукта
Время готовки	20 минут

Баварская горчица

Способ приготовления баварской горчицы должна знать каждая хозяюшка. Чтобы побаловать домочадцев вкусной, ароматной, острой и в тоже время немного сладковатой заправкой.

Ингредиенты:

Горчичный порошок	30 г
Мед	2 ч.л.
Тростниковый сахар	1 ст.л.
Соль	1 ч.л.
Сушеная молотая паприка	1 ч.л.
Горячая вода	80 мл
Яблочный уксус	20 мл

Приготовление:

• В чистую емкость перекладываем все сухие компоненты, смешиваем.

• Добавляем мед, вливаем воду и яблочный уксус, тщательно размешиваем.
• Настаиваем смесь 2 часа.

• Пересыпаем горчицу в удобную посуду и в холодильник.

Чтобы горчица не оказалась чересчур острой, ее нужно заливать теплой водой, но, не кипятком.

Порции	1
Калорийность	135 ккал на 100 г продукта
Время готовки	10 минут

Дижонская горчица

Попробуйте приготовить дижонскую горчицу по этому рецепту. Поверьте, соус получится идеальным.

Ингредиенты:

Семена горчицы	200 г
Подсолнечное масло	3 ст.л.
Соль	1 ст.л.
Сахар	1 ст.л.
Уксус	3 ст.л.

Приготовление:

• Берем широкую удобную емкость, всыпаем в нее горчичные семена двух видов, желтого и коричневого цвета. Хорошо смешиваем.
• Затем часть зерен измельчаем, можно перемолоть блендером. Смешиваем перемолотые зерна с обычными.

• Пересыпаем смесь в банку, вливаем кипяток и вымешиваем до консистенции густой сметаны.
• Накрываем емкость с содержимым крышкой, сверху покрываем полотенцем и настаиваем 12 часов.

• Теперь добавляем в получившуюся смесь соль и сахар, а также масло и уксус. Размешиваем и настаиваем.

Чтобы горчица обладала идеальными вкусовыми качествами, ей нужно настояться минимум 8 часов.

Порции	1
Калорийность	135 ккал на 100 г продукта
Время готовки	15 минут

Рецепты сладкой горчицы

Сладкая горчица

Вкусная сладкая горчица, всегда будет востребованной на вашем столе. Такая заправка идеально сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

Горчичный порошок	50 г
Вода	100 мл
Мед	1 ст.л.
Сахар	1 ч.л.
Соль	¼ ч.л.
Растительное масло	1 ст.л.
Белый винный уксус	1 ч.л.

Приготовление:

• Подготавливаем все нужные компоненты.
• Берем обработанную чашку или банку, пересыпаем горчичный порошок. Вливаем воду, размешиваем, следим, чтобы не образовывались комки. Добавляем мед с сахаром и солью. Вливаем растительное масло и винный уксус.

• Хорошенько смешиваем компоненты, пересыпаем в банку и накрываем, держим в тепле ночь.

Если есть желание, можно приправить заправку любимыми пряностями.

Порции	1
Калорийность	200 ккал на 100 г продукта
Время готовки	10 минут

Еще одна сладкая горчица

А вот еще один простой рецепт аппетитной домашней горчицы со сладкими вкусовыми нотками и приятным ароматом.

Ингредиенты:

Горчичный порошок	4 ст.л.
Мелкий сахар	1 ст.л.
Соль	по вкусу
Растительное масло	по вкусу
Пшеничная мука	1 ст.
Вода	¼ ст.
Белый винный уксус	3 ст.л.

Приготовление:

• Берем удобную емкость, смешиваем горчицу и муку.

• В смесь вливаем воду, оставляем на 15 минут.

• Добавляем сахар, соль, вливаем уксус, тщательно размешиваем.

Для разнообразия вкуса, можно добавить цедру лимону, базилик, эстрагон.

Порции	1
Калорийность	180 ккал на 100 г продукта
Время готовки	10 минут

Как самостоятельно сделать ядреную горчицу в домашних условиях

На самом деле, сделать настоящую ядреную домашнюю горчицу, совсем не сложно и если вы хотите этому научиться, следующий рецепт именно то, что вам нужно.

Ядреная горчица

Простейший рецепт вкусной и аппетитной горчицы. Она такая ядреная, что дух захватывает! Результатом останетесь довольны.

Ингредиенты:

Сухая горчица	5 ч.л.
Вода	80 мл
Соль	½ ч.л.
Сахар	2 ч.л.
Растительное масло	1 ч.л.

Приготовление:

• В подготовленную банку всыпаем горчичный порошок, сахар, соль, все тщательно смешиваем.

• Кипятим воду, остужаем до 60 градусов. Вливаем остывшую жидкость в сухую смесь, хорошенько размешиваем.

• Масса должна иметь однородную консистенцию, похожую на жидкую сметану. Закрываем баночку с содержимым, ставим на батарею или около печи, у кого она есть, настаиваем 24 часа. Затем вливаем растительное масло, перемешиваем и неделю держим в холодильнике.

Для пикантности можно добавить немножечко карри.

Порции	1
Калорийность	160 ккал на 100 г продукта
Время готовки	15 минут

Как правильно приготовить горчицу с зернами

Чтобы правильно приготовить вкусную горчицу из зерен, нужно использовать качественные цельные зернышки. После второго этапа готовки, немного зерен нужно отобрать и перемолоть. Этот процесс необходим для того, чтобы консистенция была густой.

Ингредиенты:

Сухой порошок горчицы	2 ст.л.
Горчица в зернах	2 ст.л.
Соль	0,5 ч.л.
Сахар	1 ст.л.
Уксус	1-2 ст.л.
Растительное масло	1 ст.л.
Куркума	1/3 ч.л.
Вода	200 мл

Приготовление:

• Подготавливаем нужные продукты.
• В глубокую миску, всыпаем зерна и горчичный порошок, соль, сахар, куркуму и все компоненты смешиваем. Кипятим воду. Заливаем смесь, размешиваем, используя венчик. Следим, чтобы не образовывались комки.

• Емкость с содержимым накрываем отрезом пленки, оборачиваем в полотенце, отставляем в сторонку для набухания.
• Спустя 3 часа, вливаем в получившуюся смесь растительное масло с уксусом. Перемешиваем, закрываем банку и ставим в холодильник.

Этот рецепт можно взять за основу, а для пикантности разнообразить горчицу разными специями.

Порции	1
Калорийность	175 ккал на 100 г продукта
Время готовки	15 минут

Горчица из порошка в домашних условиях: видео

Польза и вред горчицы

Горчица содержит белки, органические кислоты и крахмал. А также богата витаминами группы В, А, Е. Еще это мощный антиоксидант.

Употреблять горчицу нужно осторожно, особенно тем, кто страдает аллергией, так как она может вызвать индивидуальную непереносимость.

Эти простые и легкие рецепты с пошагово расписанным приготовлением, фото и видео, помогут всем хозяюшкам в домашних условиях приготовить вкусную, ароматную, аппетитную, а главное, полезную горчицу без химических добавок.