Курица на сковороде рецепты — топ лучших рецептов приготовления

Курица – самый доступный мясной продукт. Приготовить ее на сковороде на скорую руку совсем несложно. Для тех, кто хочет удивить близких чем-то особенным, предлагаем разнообразные рецепты с пошаговым описанием.

5 лучших рецептов курицы на сковороде

Курицу не умеет готовить только ленивый, и это действительно так. Классический рецепт не представляет собой ничего сложного. Все что нужно, промыть мясо птицы, положить на раскаленную сковороду, по вкусу поперчить и посолить и обжарить с каждой стороны. Мы же не ищем легких путей и предлагаем самые вкусные, оригинальные рецепты.

Бархатная курица

Это блюдо относится к восточной кухне, но мы немного отступим от оригинальной рецептуры и подадим его в новой интерпретации. Даже те, кто не ест мясо птицы, вряд ли откажут себе в удовольствии отведать кусочек-другой.

Читайте также: Что приготовить на Новый год — меню

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• яичный белок – 1 шт.;
• крахмал – 1 ст. л. + 1 ч. ложка;
• уксус яблочный или винный – 1 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• лук – 1-2 головки в зависимости от размера;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 50 г;
• мед – 50 г;
• уксус бальзамический – 1 ст. л.;
• масло растительное – для жарки.

Приготовление:

• Начнем с приготовления маринада, для этого желток отделяем от белка. Желтую часть убираем в холодильник – она нам не нужна, а белок слегка взбиваем.

• Всыпаем крахмал, соль, вливаем уксус, перемешиваем.
• Кусочками среднего размера, нарезаем филе (подойдет любая часть курицы). Заливаем маринадом так, чтобы курица полностью была покрыта. Закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов.

• Перед жаркой достаем курицу из холодильника, даем постоять ей некоторое время.
• Крахмал перемешиваем с соевым соусом до полного растворения сыпучего компонента, добавляем мед, бальзамический уксус и немного перца, перемешиваем.

• Очищаем лук и чеснок. И то и другое измельчаем ножом.
• На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем курицу, обжариваем на сильном огне пару минут. Выкладываем кусочки на тарелку, в сковороду, где только что жарилось мясо, добавляем лук с чесноком, обжариваем в течение3 минут постоянно помешивая.

• Выливаем соус, и как только он закипит – выкладываем обратно курицу. Обжариваем при умеренном нагреве 2-3 минуты.

Вкуснейшее блюдо с добавлением соевого соуса готово, приятного аппетита.

Интересно! Маринады для шашлыка из индейки – лучшие рецепты

Жареная курица по классической рецептуре

Сложно найти человека, который не любит жареную курочку с хрустящей корочкой. Именно такую и предлагаем приготовить.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт. или бедра – 1 кг;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• черный молотый перец и соль – по вкусу;
• растительное масло – 30-50 г.

Приготовление:

• Промываем, просушиваем курицу бумажным полотенцем, натираем солью и перцем, оставляем на 10 минут.
• Выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжариваем на умеренном огне с каждой стороны до образования золотистой корочки. Процесс занимает около получаса.

• Сверху посыпаем измельченным чесноком, продолжаем готовку при закрытой крышке еще 5 минут.

• Чтобы мясо птицы равномерно пропиталось чесночным ароматом, переворачиваем кусочки и обжариваем буквально пару минут с другой стороны.

В качестве гарнира к курице, приготовленной на сковороде, можно подать рис, картофель пюре или макаронные изделия.

Интересно! Рецепты острой горчицы в домашних условиях – быстро и вкусно

Курица в муке

Приготовление не отнимет у хозяйки много сил и времени. Впрочем, от слов незамедлительно переходим к делу.

Ингредиенты:

• курица (кусочки куриного мяса с костями или без костей) – 800 г;
• пшеничная мука – 1 ст. л.
• растительное масло – для жарки;
• перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

• Промытую, обсушенную курицу слегка отбиваем деревянным молоточком.
• Муку, соль и перец соединяем в миске, перемешиваем. В полученной смеси обваливаем каждый куриный кусочек.

• Выкладываем на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжариваем с каждой стороны до образования аппетитной румяной корочки.

Простое, но очень вкусное и ароматное домашнее блюдо готово, самое время всех звать к столу.

Курица в соевом соусе

Для начала замаринуем мясо, так оно получится более сочным, нежным, ароматным и вкусным. И только потом приступим к жарке.

Ингредиенты:

• куриные окорочка – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 4 зубчика;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• порошок имбиря – 2 ч. л.;
• растительное масло – для жарки

Приготовление:

• Делим каждый окорочок на две части, складываем в миску, солим, выкладываем пропущенный через пресс чеснок.
• Соевый соус, немного растительного масла и имбирный порошок перемешиваем до соединения всех компонентов. Получившимся составом заливаем курицу, перемешиваем, убираем на 2 часа в холодильник.

• Далее выкладываем кусочки на сковороду и обжариваем на растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны.

• За это время курица не успевает полностью прожариться, поэтому дальше готовим ее при закрытой крышке еще 30 минут.

Все готово, самое время накрывать на стол и звать домочадцев, пока блюдо не остыло.

Курица табака

Блюдо по праву считается одним из лучших в грузинской кухне. Так попробуем же приготовить его на своей кухне.

Ингредиенты:

• курица – 1-1,3 кг.;
• сливочное масло – 60 г;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• душистый перец (молотый) – 2 г;
• соль – по вкусу;
• томатная паста – 200 г;
• вода – 200 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• зелень кинзы – 1 большой пучок;
• хмели-сунели – 1,5 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ч. л.;
• аджика (сухая) – 0,5 ч. л.
• перец черный молотый – 0,25 ч.л.

Приготовление:

• Промытую курицу нарезаем вдоль, слегка отбиваем молотком, со всех сторон натираем специями.

• Выкладываем на сковороду спинкой вниз, обжариваем на растительном масле 5-7 минут до румяной корочки с каждой стороны под закрытой крышкой.

• Продолжаем готовку еще четверть часа, поставив на курицу гнет.
• В мисочке соединяем измельченную зелень с чесноком и сухие компоненты (хмели сунели, аджику, перец). Растираем пестиком, добавляем томатную пасту и воду, вливаем уксус, все перемешиваем и настаиваем 20 минут.

• Курицу выкладываем на блюдо, пока она горячая, натираем кусочком сливочного масла, сверху посыпаем зеленью и подаем к столу с соусом.

Вкусная курочка готова, а какие на кухне витают ароматы, так и хочется поскорее попробовать.

Курица на сковороде со сметаной

Чтобы сделать вкусную, сочную курочку, вовсе необязательно весь день стоять у плиты. На приготовление блюда, которое мы предлагаем, уходит не более получаса.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• лук репчатый – 1 головка;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец молотый (смесь) – 0,5-1 ч. л.;
• зелень свежая – 1 веточка.

Приготовление:

• Кубиками 2х2 см нарезаем филе птицы.
• Перекладываем на сковороду, обжариваем на растительном масле до тех пор, пока мясо не даст сок.

• Выкладываем лук, нарезанный кубиками, готовим все вместе еще 5 минут.
• Всыпаем муку, продолжаем тушить куриное филе. Тем временем сметану смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, солим, перчим, перемешиваем.

• Выкладываем сметанный соус поверх мяса, перемешиваем, тушим 10 минут под закрытой крышкой.

Курицу со сметаной перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Курица на сковороде с различными соусами

Мясо птицы в такой подаче, как нельзя лучше подходит для особых случаев. Но, если очень хочется, можно устроить себе маленький праздник в любой день и собрать всю семью за вкусно накрытым столом.

Мясо курицы в сливочном соусе с сыром

В копилку хозяйкам, еще один интересный рецепт.

Ингредиенты:

• филе куриное – 1 шт.;
• сыр плавленый – 80 г;
• сливки (10%) – 300 мл;
• соль – по вкусу;
• масло растительное

Приготовление:

• Курицу, промытую и просушенную на бумажном полотенце, нарезаем равными кусочками.
• Обжариваем на растительном масле.

• Плавленый сыр измельчаем на терке. А чтобы это было легче сделать, предварительно отправляем его на полчаса в морозилку.
• Курицу заливаем сливками, доводим до кипения, покрываем слоем измельченного сыра.

• Тушим блюдо под закрытой крышкой до тех пор, пока сыр полностью не растворится, на это уходит около 15 минут.

Курицу в сливках с добавлением сыра подаем с рисом или картофелем пюре, получается очень вкусно.

В соусе терияки

В основном, такое блюдо подают в ресторанах и общепите. Мы же предлагаем побаловать родных дома.

Ингредиенты:

• курица –700 г. (без косточек);
• соус терияки – 1 упаковка 200 г. (продается готовый);
• соевый соус – 50 г;
• лук – 1 средняя головка;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• семена кунжута – по желанию.

Приготовление:

• Средними кусочками нарезаем курицу.
• Очищаем, промываем, нарезаем полукольцами лук, обжариваем на растительном масле.
• Добавляем кусочки болгарского перца, предварительно удалив из него семена с перегородками и нарезав полосками.

• Через пару минут обжаривания овощей, самое время влить соевый соус, что мы и делаем.
• Перекладываем лук и перец в отдельную емкость, освобождая сковороду для обжарки курицы.
• Готовим кусочки до румяности около 5 минут, вливаем соевый соус, перемешиваем.

• И еще через 2-3 минуты готовки добавляем соус терияки.

• Готовим мясо до момента карамелизации, на это уходит не более 10 минут.
• И последний штрих – покрываем мясные кусочки обжаренным луком и перцем.

Простой рецепт, не правда ли? Попробуйте, вас наверняка приятно удивит результат своих стараний.

Курица на сковороде с грибами и овощами

Для разнообразия повседневного меню предложите своим домочадцам что-то новенькое. Приготовьте на обед, в качестве второго блюда, или на ужин – аппетитную курочку с овощами. Это вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 400 г;
• грибы – 150 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• масло растительное – по вкусу;
• сметана – 4 ст. л.;
• соус томатный – 2 ст. л.;
• вода – 1,5 стакана;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

• Порционными кусочками нарезаем курицу, обжариваем 5-7 минут на растительном масле.
• Полукольцами измельчаем лук, морковь пропускаем через терку, грибы режем пластинами – все ингредиенты пассируем на другой сковороде.

• Выкладываем поверх мяса, солим, перчим, перемешиваем. Вливаем воду, вводим томатную пасту и сметану. Еще раз все перемешиваем, чтобы ингредиенты «подружились» между собой и тушим 40 минут под закрытой крышкой.

Курица готова, при подаче посыпаем ее измельченной зеленью, она придает дополнительный вкус и свежий аромат.

Куриное филе в кляре

Отбивные готовят не только из свинины, но и любого другого мяса, включая курицу. Блюдо особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• шампиньоны – 250-300 г;
• лук – 1-2 головки;
• яйца – 1-2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
• мука – 2-3 ст. л.;
• масло растительное – 2-4 ст. л.

Приготовление:

• Поперек волокон нарезаем мясо.
• Особо не усердствуя отбиваем, натираем солью и перцем, складываем один кусочек на другой и оставляем на 20 минут.

• Промытые грибы нарезаем пластинками, обжариваем на сильном огне до момента полного испарения жидкости.
• В другой посуде до золотистого цвета обжариваем измельченный лук.
• Соединяем с грибами, солим, перемешиваем, вбиваем яйцо, снова перчим и солим по вкусу, пробиваем блендером.

• Обмакиваем в муке куриное филе, опускаем в кляр из грибов, яйца и обжаренного лука.

• Обжариваем на растительном масле с каждой стороны до золотистого цвета.

Отбивные в кляре готовы. Невероятно нежный вкус никого не оставит равнодушным.

Видео: готовим курицу на сковороде с хрустящей корочкой

Обжаренная на растительном масле курица получается румяная и очень вкусная. Но чтобы добиться аппетитной хрустящей корочки, необходимо обмакнуть каждый кусочек в яйцо и панировочные сухари. Впрочем, смотрите и сами все увидите.

Приготовить курицу можно по-разному: с паприкой и чесноком, с грибами и овощами. А можно просто пожарить, добавив немного соли. Выбирайте наиболее понравившиеся рецепты и приступайте к делу. Готовьте вкусно и с удовольствием. Приятного аппетита и хорошего настроения.